الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه

أثبتت الدراسات والأبحاث مدى القيمة الغذائية والفوائد المتعددة لتناول الفاكهة والخضروات الطازجة، فهي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والأملاح، التي تقي من الأمراض وتقوي الدم، وتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، وتساهم في منح الجلد والبشرة النضارة والحيوية والنشاط، ونجد عند السيدات بعض من المخاوف والشكوك حول نظافة الخضروات والفواكه وتناولها بشكل آمن وسليم، وذلك لتفادي التعرض للإصابة بالأمراض التي تنتقل بواسطة الغذاء، لذلك يتوجب على ربة البيت القيام بغسل الفاكهة والخضار وتنظيفها بطرق صحيحة وآمنة، للمحافظة على صحة أفراد العائلة من أيّة أمراض وعدوى.

الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه

  • قبل البدء بغسل الخضروات والفواكه، قومي بغسل يديك جيداً بالماء الفاتر والصابون.
  • العمل على تنظيف أسطح بلاط المطبخ، وغسل لوح التقطيع والأواني التي سيتم وضع الخضروات والفواكه بها بالماء الساخن جيداً.
  • ضعي الخضروات في وعاء وكذلك الفواكه، واغسليها بالماء البارد والصابون.
  • الخضار ذات القشور السميكة مثل القلقاس، البطاطا الحلوة والبطاطس، الكوسا، يستعمل في تنظيفها فرشاة تساعد في التخلص من الأتربة والميكروبات.
  • أما الفواكه الهشة والطرية مثل التوت والفراولة، نعمل على نقعها بالماء البارد، ثم يتم بعد غسلها رشها بالماء المقطر، للتأكد من التخلص من البكتيريا والجراثيم العالقة بها، وتجفف بأوراق تنشيف ورقية مخصصة للمطبخ وتحفظ بالثلاجة.
  • الخضار التي تتواجد بها ثنايا وزوايا كالخس والقرنبيط والبروكلي، يجب نقعها لمدة دقيقتين على الأقل بالماء البارد وبعدها تشطف بالشكل الصحيح.
  • عند تقشير وتقطيع الخضروات والفواكه، يتم وضعها بالثلاجة على درجة حرارة تبلغ أربعة درجات مئوية، وذلك للحفاظ عليها من الفساد وتغير لونها.
  • الابتعاد عن شراء الخضار والفاكهة التي تكون مقشرة ومقطعة وجاهزة في محلات الخضار والمولات، وكذلك المجمدة، وإذا اضطررتني للشراء منها قومي بالتأكد من سلامة صلاحيتها وأن لا تكون فاسدة.
  • عند شراء الخضروات الورقية مثل أوراق العنب، اغسليها جيداً بالماء البارد، ثم صفيّها بمصفاة نظيفة مع تكرار الغسل لحين التأكد من نظافة الخضار وسلامتها، وذلك لأن هذه الخضروات الورقية تكون عرضة بشكل أكبر لوجود الحشرات وتشكل بيئة مناسبة للكائنات الدقيقة، ويتم تجفيفها وتنشيفها بمنشفة ورقية نظيفة، كما يجب أن يتم تخزينها بالثلاجة خلال ساعتين من عملية الشراء.
  • يمكن نقع الخضار والفواكه في الماء والخل الأبيض بمقدار نصف كوب خل أبيض وكوبين من الماء، وبعدها تُشطف بالماء الفاتر النظيف، حيث تساعد هذه الطريقة في القضاء على الجراثيم والبكتيريا المرافقة لسطح الخضار والفواكه، إلا أن الخل قد يغير نوعاً ما من طعم ولون وقوام الفاكهة والخضروات.