السعرات الحرارية في المكسرات والتسالي

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٨ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩
السعرات الحرارية في المكسرات والتسالي

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية هي وحدة قياس الطاقة بمعنى آخر هي الطاقة المتواجدة في الطعام والتي يحتاجها جسم الإنسان للقيام بوظائفه الحيوية ابتداءً من أبسطها كالتنفس والهضم وصولًا إلى أعقدها كسباق الماراثون وغيرها من الرياضات، السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها عن طريق تناول الطعام تتحول في الجسم إلى طاقة أو تُخزن على شكل دهون؛ وذلك في حال كانت أكثر من حاجة الجسم و لم يتم استخدامها في أنشطة بدنية مؤديةً إلى اكتساب الوزن.[١]

المكسرات والصحة

معرفة ماهيّة السعرات الحرارية وكمياتها في الأطعمة وأثرها على الحالة الصحية للإنسان ضروري لمعرفة كيفية اختيار المناسب منها، تأتي السعرات الحرارية من المغذيّات الرئيسية الثلاثة؛  الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون، إن استهلاك كميات متوسطة تناسب احتياجات الجسم ولا تزيد عنها من هذه المصادر الثلاثة يضمن توازن للطاقة في الجسم وبالتالي وزن مثالي وصحي.[٢]</span>

تُعد المكسرات أو كما يطلق عليها البعض التسالي أحد الوجبات الخفيفة المفضلة للكثير، كما توجد بعدة نكهات وطرق تحضير؛ مملحة أو محمصة أو مدخنة أو نيئة وهو الشكل الأفضل للتناول لأخذ فوائدها على أكمل وجه، أثبتت عدة دراسات فعاليّة المكسرات بمختلف أشكالها مثل الجوز واللوز والفستق والكاجو في تأخير العديد من الأمراض خاصة المزمنة منها، كما لوحظ دورها في التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والتقليل من الكوليسترول، بالإضافة إلى الدراسات التي تشير لدورها في التقليل أيضًا من إحتمالية الإصابة بسرطان البروستات عند الرجال، إلى جانب دورها المعروف في المحافظة على صحة الدماغ مع التقدم في العمر.[٣]

تأثير المكسرات على الأمراض نابع من احتوائها على عناصر غذائية مهمة فهي تُعتبر من الأطعمة الغنيّة بالدهون الأحادية غير المشبعة والتي تسهم بالتقليل من الكوليسترول الضار، بالإضافة الى احتوائها على كميات مرتفعة من فيتامين (ب) و(هـ) و بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الزنك والسيلينيوم و الأوميغا 3 و أحماض أمينية ضرورية للجسم. [٤]

السعرات الحرارية في المكسرات

على الرغم من إرتفاع المكسرات بالسعرات الحرارية والدهون إلا أنها تُعد من الأطعمة الصحيّة إذا تم تناولها باعتدال، تُقدّر الحصة الغذائية الواحدة من المكسرات بحجم قبضة اليد أي ما يعادل تقريبًا أونصة واحدة، وبحسب توصية مؤسسة الغذاء والدواء الأمريكية فإنه يُفضل تناول 1/3 كوب مكسرات غير مملحة أو محمصة يوميًا. [٤] [٥] [٦]

يبين هذا الجدول عدد السعرات الحرارية في الأونصة لعدد من أنواع المكسرات:

<tbody> </tbody>
الصنف السعرات الحرارية (سعر حراري)
لوز 161
الفول السوداني 182
اللب السوري(البزر) 200
فستق حلبي 156
جوز 182
كاجو 155
جوز أمريكي (بيكان) 193
مكاديما 200
بندق 176

السعرات الحرارية في الأطعمة الصحيّة

بالحديث عن الأطعمة الصحيّة المرتفعة بالسعرات الحرارية مثل المكسرات لابد من التطرق إلى ذكر الأطعمة الصحيّة المنخفضة بالسعرات الحرارية، والتي تعد خيارات ممتازة لنمط حياة صحي، الالتزام بالطعام الصحي لا يتضمن الحرمان كما يتراود الي ذهن البعض بل قد يحتوي على قائمة طويلة من الخيارات المحببة لدى الشخص والصحيّة في نفس الوقت، من الأمثلة على الأطعمة الصحيّة التي يمكن دمجها بسهولة في نمط الحياة الآتي:

  • الخضار والفواكه: بالطبع تأتي على رأس القائمة وذلك لاحتوائها على كميات مرتفعة من الألياف والفيتامينات والمعادن وعلى سعرات حرارية منخفضة، على سبيل المثل لا الحصر البروكلي، فهو من أبرزها وأكثرها فائدة؛ نصف كوب من البروكلي يحتوي على 33 سعر حراري فقط وعلى كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات.[٧]
  • الأسماك: تتميز بكميات مرتفعة من البروتين والمعادن وعدد قليل من السعرات، 3.5 أونصة من السمك تحتوي على 110 سعر حراري.[٨]
  • الشوفان يعد من أفضل الخيارات لإفطار صحي، يشتهر الشوفان بالألياف الذائبة في الماء والتي تساعد في تخفيض الكوليسترول بالإضافة إلى عدم احتوائه على كميات مرتفعة من الصوديوم، الأونصة من الشوفان تحتوي على 110 سعر حراري.[٨]
  • البقوليات: مصدر غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم و يعتبر مصدر أساسي للبروتين، بحسب توصيات تم إصدارها من معهد الطب فإن كوب واحد من البقوليات يمنح 33% من إحتياج  النساء اليومي من البروتين و27% من الاحتياج اليومي للرجال، تتميز البقوليات بمحتواها المرتفع من الألياف الذائبة في الماء التي تساعد بالحفاظ على مستوى سكر الدم وأيضًا بالتقليل من الكوليسترول فيه.[٩]

على الرغم من وجود خيارات واسعة ومتنوعة من الأطعمة الصحيّة إلّا أنه من الصعب الالتزام بنمط صحي كامل 100%، لكن يجب المحاولة للوصول إلى أقصى ما يمكن من الالتزام.

فيديو عن السعرات الحرارية في المكسرات

يُنصح بمشاهدة مقطع الفيديو الآتي الذي تتحدث فيه الدكتورة أمل حداد عن السعرات الحرارية في المكسرات. [١٠]

المراجع[+]

  1. Counting calories: Get back to weight-loss basics, , "www.mayoclinic.org", Retrieved in 26-08-2018, Edited
  2. Definition of Calories in Food, , "www.livestrong.com", Retrieved in 30-08-2018, Edited
  3. Go Nuts for Nuts, , "www.webmd.com", Retrieved in 27-08-2018, Edited
  4. ^ أ ب Serving Size for Nuts & Seeds, , "www.livestrong.com", Retrieved in 26-08-2018, Edited
  5. The Top 9 Nuts to Eat for Better Health, , "www.healthline.com", Retrieved in 27-08-2018, Edited
  6. How Many Calories Are in Sunflower Seed, , "www.healthline.com", Retriveved in 27-08-2018, Edited
  7. "Weight Watchers Grocery List", www.livestrong.com, Retrieved 29-08-2018. Edited.
  8. ^ أ ب Top 10 Low Calorie Foods, , "www.livestrong.com", Retrieved in 29-08-2018, Edited
  9. What Are the Health Benefits of Legumes?, , "www.livestrong.com", Retrieved in 02-09-2018, Edited
  10. Dr. Amal Haddad, "www.youtube.com", Retrieved in 02-09-2018, Edited