الأكل الممنوع لمرضى السرطان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٠ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
الأكل الممنوع لمرضى السرطان

مرض السرطان

السرطان هو النمو غير المنضبط للخلايا غير الطبيعية، وتُسمى هذه الخلايا غير الطبيعية بالخلايا السرطانية أو الخلايا الخبيثة، ويمكن لهذه الخلايا اختراق أنسجة الجسم، ويتم تحديد العديد من أنواع السرطان التي تشكل الأنسجة السرطانية من خلال اسم الأنسجة التي نشأت منها هذه الخلايا الشاذة، فعلى سبيل المثال، سرطان الثدي سُميّ نسبةً لحدوثه في منطقة الثدي وهكذا، وتتطور كتلة من الخلايا السرطانية بحيث يمكنها الابتعاد عن الكتلة الأصلية من الخلايا والانتقال عبر الدم والعقد الليمفاوية والسكون في الأعضاء الأخرى بحيث تقوم بتَكرار دورة النمو غير المنضبط مرة أخرى، وسيتم تناول أعراض السرطان وتشخيصه، بالإضافة إلى الأكل الممنوع لمرضى السرطان خلال هذا المقال.

أسباب مرض السرطان

السرطان عمومًا يحدث نتيجة العديد من الأسباب، لذلك يُطلَق عليه (multi-factorial disease) أي مرض متعدد العوامل، وهذه العوامل تتمحور كلُّها أو بعضها حول فكرة الطفرات الجينية (Mutations)، ومن المعروف أن المعلومات الجينية تتموضع داخل النواة في الخلية، وهي المسؤولة عن إمداد الخلايا بالأوامر اللازمة فيما يتعلّق بعملية الانقسام والتكاثر والوظائف الخلوية الأخرى، لكن الأخطاء التي قد تُحدِثها هذه الطفرات يمكن أن تسبّب مشاكلًا في ميكانيكا عمل الخلية وأداء وظيفتها، ومن الأمور التي قد تُسبّبها والتي يمكن أن تحوّل الخلية الطبيعية إلى خلية سرطانية: [١]

  • السماح بالنمو السريع: يمكن للطفرة الجينية أن تخبر الخلية بأن تنمو وتنقسم بسرعة أكبر، وهذا يخلق العديد من الخلايا الجديدة التي لديها هذه الطفرة نفسها.
  • فشل في وقف نمو الخلايا غير المنضبط: تعرف الخلايا العادية متى تتوقف عن النمو بحيث يكون لدى الإنسان العدد الصحيح لكل نوع من الخلايا، لكن يختلف الحال في الخلايا السرطانية بحيث تفقد هذه الخلايا الضوابط التي تخبرها متى تتوقف عن النمو.
  • حدوث خطأ عند محاولة إصلاح الحمض النووي: تبحث جينات إصلاح الحمض النووي عن المشكلات التي قد تحدث في الحمض النووي للخلية، وتقوم بالإصلاحات اللازمة، وقد يؤدّي حدوث طفرة في الجينات الخاصة بآلية إصلاح الحمض النووي إلى عدم القدرة على التصحيح، وبالتالي تراكم المشاكل الجينية وتحوّل الخلية الطبيعية إلى خلية سرطانية.

أعراض مرض السرطان

تعتمد أعراض وعلامات السرطان على نوع السرطان ومكان ظهوره، فعلى سبيل المثال، قد يظهر سرطان الثدي على شكل ورم في الثدي أو كتفريغ في الحلمة بينما قد يظهر سرطان الثدي النقيلي مع أعراض الألم -إذا انتشر إلى العظام- بالترافق مع التعب الشديد في وظيفة الرئتين التنفسية والدموية أو حدوث نوبات في الدماغ، وإنّ بعض المرضى لا تظهر عليهم أيّة علامات أو أعراض حتى يصبح السرطان متقدمًا، وتصف جمعية السرطان الأمريكية عدة علامات و/أو أعراض تحذّر من وجود السرطان، والتي يجب أن تدفع الشخص للحصول على الرعاية الطبية وإجراء الفحوصات اللازمة ومراجعة أخصائي تغذية لتحديد الأكل الممنوع لمرضى السرطان، ومن الأعراض الشائعة لمرض السرطان: [٢]

  • اضطرابات هضمية في الأمعاء أو اضطرابات في المثانة.
  • التهاب متكرّر في الحلق.
  • نزيف غير عادي أو إفرازات، على سبيل المثال، إفرازات الحلمة أو "قرحة".
  • سماكة أو كتلة في الثدي، والخصيتين، أو في أي مكان آخر.
  • عسر الهضم المزمن أو صعوبة في البلع.
  • سعال جاف مستمر أو بحة في الصوت.
  • علامات أو أعراض أخرى قد تنبه المريض أو الطبيب إلى احتمال وجود نوع ما من السرطان، وتشمل فقدان غير مفسر للوزن أو فقدان الشهية ونوع من الألم في العظام أو أجزاء أخرى من الجسم قد تتفاقم باستمرار أو تأتي وتذهب ولكنها لا تشبه الآلام السابقة التي كان يعانيها المرء من قبل إضافةً إلى التعب المستمر والغثيان والتقيؤ والحمى غير المبررة.

العديد من أنواع السرطان سوف تظهر مع بعض الأعراض العامة المذكورة أعلاه ولكن غالبًا ما يكون واحد أو أكثر من الأعراض التي هي أكثر تحديدًا لنوع السرطان فعلى سبيل المثال، قد يظهر سرطان الرئة مع أعراض الألم الشائعة، ولكن عادةً ما يقع الألم في الصدر، وقد يكون المريض يعاني من نزيف غير عادي، ولكن يحدث النزيف عادةً عندما يسعل المريض، وغالبًا ما يُصاب مرضى سرطان الرئة بضيق التنفس ثم يصابون بالإرهاق الشديد.

تشخيص مرض السرطان

يتم تشخيص بعض أنواع السرطان خلال اختبارات الفحص الروتيني، وهذه هي عادةً الاختبارات التي تتم بشكل روتيني في عمر معين، ويتم اكتشاف العديد من أنواع السرطان عند تقديمها إلى أخصائي الرعاية الصحية الخاص بالشخص مع أعراض محددة، وتُعتبر كلّ من الفحص البدني والتاريخ الطبي ولا سيما تاريخ الأعراض من الخطوات الأولى في تشخيص السرطان، وفي كثير من الحالات، سيأمر مقدم الرعاية الطبية بعدد من الاختبارات، وسيتم تحديد معظمها من خلال نوع السرطان والمكان المشتبه في أنه موجود في جسم الشخص، وإن معظم مقدمي الرعاية يأمرون بإجراء فحوصات الدم كاملةً، وتُستخدم دراسات التصوير بشكل شائع لمساعدة الأطباء على اكتشاف التشوهات في الجسم والتي قد تكون سرطانًا، وبشكل عام يتم استخدام الأشعة السينية والتصوير المقطعي والتصوير بالرنين المغناطيسي والموجات فوق الصوتية والتي هي أدوات شائعة لفحص الجسم، ومن  الاختبارات الأخرى؛ التنظير الداخلي لتصوير الأنسجة في الأمعاء والحلق والشعب الهوائية التي قد تكون سرطانية، وأحيانًا يتم إجراء الخزعة والتي يتم الاعتماد عليها في إجراء التشخيص النهائي للسرطان. [٣]

علاج مرض السرطان

يُدعى الطبيب المتخصص في علاج السرطان بأخصائي الأورام (Oncologist)، ويمكن أن يكون جراحًا أو أخصائي في العلاج الإشعاعي، وتُستخدَم الجراحة الاستئصالية بشكل كبير لعلاج السرطان، ومن الطرق الأخرى: [٤]

  • العلاج الإشعاعي.
  • العلاج الكيميائي.
  • العلاجات الدوائية.
  • مسكّنات الألم الستيرودية.

الأكل الممنوع لمرضى السرطان

هنالك العديد من الأطعمة أو الأكل الممنوع لمرضى السرطان الذي يجب تجنّبه قدرَ الإمكان، ويتم معرفة ذلك من قبل أخصائي تغذية يتعاون مع طبيب الأورام الخاص بالمريض، ومن هذه الأطعمة: [٥]

  • اللحوم المقلية والمشوية واللحوم المخبوزة (في المُعجّنات والفطائر) حيث أنّه عند تعرّض البروتين الحيواني للحرارة العالية، تنتج مواد ثانوية مسرطنة تسمى الأمينات غير المتجانسة.
  • الملح والسكر والأطعمة الزيتية.
  • اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل: لحم الخنزير المقدد والنقانق.
  • الأطعمة المحفوظة مثل المخللات والمربى وكيام تشاي (الخردل المملح الأخضر) لأنها تحتوي على النتريت التي هي مواد مسرطنة.
  • المشروبات الكحولية.
  • يجب على مرضى السرطان تجنب الإفراط في تناول الفيتامينات، لأنها تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تتداخل مع العلاج الكيميائي عندما تؤخذ بجرعات كبيرة.
  • تجنّب التدخين بكافة أشكاله.
  • تجنّب الوجبات السريعة، والتي تُعد من الأكل الممنوع لمرضى السرطان.
  • تجنّب الأطعمة قليلة الألياف.
  • تجنّب الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية.

المراجع[+]

  1. Causes, , “www.mayoclinic.org”, Retrieved in 28-08-2018, Edited
  2. What are cancer symptoms and signs, , “www.medicinenet.com”, Retrieved in 18-08-2018, Edited
  3. How do health care professionals diagnose cancer, , “www.medicinenet.com”, Retrieved in 18-08-2018, Edited
  4. What specialists treat cancer, , “www.medicinenet.com”, Retrieved in 18-08-2018, Edited
  5. Foods to avoid as a cancer patient, , "www.healthxchange.sg”, Retrieved in 18-08-2018, Edited