أفضل خضروات فصل الربيع

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
أفضل خضروات فصل الربيع

 

يعتبر فصل الربيع  من الفصول المنتظرة, و بشكل كبير, بحيث يعد من الفصول المميزة التي يحدث فيها تغيرات رائعة, بعد طول انتظار ذوبان الثلج, و ذهاب الأجواء الباردة, فتنمو الأشجار, و تكسو الأرض المروج الخضراء, لتضفي شيئا من السعادة و البهجة, كما وتنمو نباتات خضراء مفيدة و لذيذة, لا تنمو في مواسم أخرى, تعود بالنفع على الجسم, و من أهم هذه الخضراوات أو النباتات التي ينصح بعدم تفويتها في هذا الموسم, ما يلي:

نبات الهيليون

يبدأ نمو هذا النبات في وقت مبكر من شهر فبراير, و يتميز باحتواءه  على البروتينات, و السعرات الحرارية المخفضة, كما و يحتوي  على مستويات عالية من الألياف الغذائية, و يعتبر مصدرا ممتازا لفيتامينات أ و ج و ك, و حامض الفوليك, و الكالسيوم, و المغنيسيوم, و البوتاسيوم, و يمكن إدراجهه بسهولة في النظام الغذائي الخاص بكل شخص, للسرعة  في طرق تحضيره,  كشوائه, أو طبخه على البخار, لبضع دقائق, و تقديمه كطبق جانبي لذيذ.

نبات الخرشوف

هو مصدر آخر من مصادر الألياف الغذائية, و يحتوي على العديد من العناصر الغذائية  الأساسية و المعادن, كالحديد, و المغنيسيوم, و الفسفور, و الكالسيوم, و البوتاسيوم, و فيتامين أ و ج, و حمض الفوليك,  حيث يساعد تناوله في تعزيز صحة الكبد, و خفض الكلسترول, و الحد من أعراض عسر الهضم, و أمراض الجهاز الهضمي, كما يمكن تناوله بعدة طرق, حسب الرغبة, إما مقلي, أو مسلوق, أو مخبوز, و حتى  محشي.

السبانخ

يعد من الخضراوات الربيعية,  التي يمكن إضافتها بسهولة إلى النظام الغذائي الخاص, بطرق مختلفة, فهو غني بالمغذيات, و يحتوي على نسب عالية من فيتامين ج و ك, و حمض الفوليك, و المغنيسيوم و الحديد,  كما أنه مصدرا جيد لفيتامين ب6 و الفلافونويد,  التي ثبتت بأنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان, و يساعد تناول السبانخ,  في الوقاية من إعتام  عدسة العين, و أمراض القلب, و يصلح تناولها نيئة بعد غسلها طبعا, أو مسلوقة, و مطبوخة على البخار.

الفجل

هو مصدر ممتاز لفيتامين ج, و حمض الفوليك, و البوتاسيوم, بحيث يعمل على زيادة  الدم, و صحة الكلى, و انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان, و تحسين الهضم, كما أنه يحمل مزايا مضادة للإلتهابات, و الأكسدة,  و يمكن إضافته على السلطة, بتقطيعه, أو فرمه ناعما, و الاستمتاع بطعمه المميز.

نبات  البقلة

يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية, و المعدن, مثل فيتامين, أ, ه, ج, ك, ب6, و كذلك الكالسيوم, و الحديد, و المغنيسيوم, و الزنك, و الفلافونويد,  بحيث يعمل تناوله بمثابة مضادات طبيعية للالتهابات, و يعد عضوا من أعضاء أسرة الملفوف, و الجرجير, حيث يمكن أكله بإضافته للسلطات, أو السندويشات.

البصل

قد لا يعتبر البصل من الخضراوات الربيعية, ولكن هناك أصناف منه, تنمو خلال هذا الفصل, كالبصل الأخضر, و بصل فيداليا, الذي يحتوي على نسب سعرات حرارية مخفضة, و نسب عالية من الفسفور, و البوتاسيوم, و الكالسيوم, كما و يساعد في علاج الربو, و خفض نسبة الكلسترول, و در البول, و يمكن استخدامه في العديد من الأطباق, كالحساء, و السلطات.