أضرار المايونيز والكاتشب

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٨ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
أضرار المايونيز والكاتشب

من منا لم يستمتع في حياته بوجبة من البطاطا المقلية برفقة المايونيز والكاتشب، هذان الرفيقان الدائمان للوجبات السريعة والتي يتعلق بهما الأطفال والكبار ولكن خلف هذا الطعم اللذيذ تختبئ بعض المضار التي تجعل منهما خياراً غير مفضل للكثيرين، إلا أنه سنقدم في هذا المقال بعض المعلومات التي توضح أضرار المَايونيز والكاتشب على الصحة.

أضرار المايونيز والكاتشب

أولاً: المَايونيز

  • يعتبر المَايونيز واحداً من الصلصات الأكثر شعبية، وهو ضيف متكرر في الثلاجة تقريبا. ويستخدم مع اللحوم والأسماك.
  • هذه الصلصة ليست فقط لذيذة بل ورخيصة أيضاً ورغم تخوف البعض منه المَايونيز لا يمكن إنكار بعض فوائدها الصحية.

فوائد المَايونيز الصحية

  • المَايونيز الطازج والذي يتم إعداده بطريقة صحيحة، يقدم مجموعة من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على صفار البيض الغني بالكولين وفيتامين ب.
  • يحتوي على الزيوت النباتية (زيت الزيتون، عباد الشمس أو أي زيت آخر) وهذا مصدر للكوليسترول والدهون غير المشبعة، والتي يتم هضمها بسهولة.
  • تمنع انسداد الأوعية وتقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
  • يحتوي على فيتامين E، الذي يعزز المناعة وفيتامين F، مما يحسن من عملية التمثيل الغذائي.
  • يحسن امتصاص فيتامين (أ)، الذي يبطئ ظهور أعراض الشيخوخة.
  • يعمل الخل غلى تدمير البكتيريا الضارة.

أضرار تناول المايونيز:

  • يعتبر المايونيز واحداً من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لذا ليس من الوجبات المحبذة خاصة للذين يعانون من السمنة.
  • فمثلاً 100 غرام من المايونيز يحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية.
  • المايونيز يحتوي على الكثير من الدهون في مقابل كونه خالياً من الألياف.
  • يستخدم المصنعون بديلا للزيت النباتي الطبيعي بتكلفة أقل، وهذا البديل لا يتم امتصاصه من قبل الجسم البشري، وبالتالي يتراكم على شكل رواسب دهنية في الخصر، وعلى الأعضاء الداخلية وجدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى السمنة، والأمراض الاستقلابية وتصلب الشرايين.
  • المايونيز التجاري يحتوي على المواد الحافظة لإطالة أفضل قبل التاريخ تصل إلى عدة أشهر أو سنوات ومن المعروف ضررها الكبير على الجسم.

ثانياً: الكاتشب:-

أما بالنسبة لصلصة الكاتشب، فهي أيضا لها العديد من الفوائد الصحية، كما أنها ضارة، وفيما يلي فوائد و أضرار تناولها:-

الفوائد الصحية:

  • يحتوي الكاتشب على مادة السيروتونين والتي تعرف أيضا باسم «هرمون السعادة » والذي يساعد على محاربة الإجهاد والتعب.
  • يحتوي الكاتشب على الليكوبين الذي يحسنعمل نظام القلب والأوعية الدموية ويمنع تطور السرطان.
  • يحتوي الكاتشب على الفيتامينات P، K، B و C.
  • لديه نسبة جيدة من أملاح المعادن.
  • يحتوي على الأحماض العضوية التي تحول دون تطور البكتيريا الضارة وتعمل على تحسين الهضم.

أضرار الكاتشب:

لا شك أن الصلصة المصنوعة من المكونات الطبيعية في البيت والتي يمكن تخزينها لبضعة أيام فقط ممتازة، ولكن تلك المحتوية على المواد الحافظة، ومعدلات الطعم والنكهات فهي ليست صحية وذلك للأسباب التالية:

  • تحتوي على الكثير من السكر ويمكن أن تجعل من المرء مدمن على استهلاكه مما يؤدي فيما بعد إلى السمنة.
  • تحتوي مركزات الطماطم  على مواد ضارة التي تؤثر سلبا على الحيوانات المنوية لدى الإنسان.
  • يحتوي الملونات والمواد الحافظة تثير الحساسية.
  • تسبب التوابل الثقيلة تفاقم في أمراض الجهاز الهضمي.
  • لا يعتبر الكاتشب صديقاً عندما يتعلق الأمر الى فقدان الوزن على الرغم من أنه يحتوي على قيمة منخفضة الطاقة. ولكن الإضافات الكيميائية تعزز الشهية، والسكر يمكن أن بثير إدمان قوي على استهلاك هذه المادة مما يؤدي إلى تناول الكثير من الصلصة واكتساب الوزن.

وتذكروا دائماً أن الخيار الأفضل لتناول المايونيز والكاتشب بأمان هو صنعهما في المنزل.