أشهر أكلة شعبية سعودية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
أشهر أكلة شعبية سعودية

المطبخ السعودي

تعدُّ المملكةُ العربيّة السعودية من أكبر الدول في منطقة الشرق الأوسط، وتنوع الأطعمة في المطبخ السعودي يعودُ إلى تنوّع بيئة هذه الدولة، ينقسم هذا المطبخ إلى عدة مطابخ وهي المطبخ الجنوبي والمطبخ الإحسائي والمطبخ الحجازي والمطبخ النجدي، وهناك العديد من الأكلات التي يتناولُها الشعب السعودي في الوجبات اليومية، وأشهر أكلة شعبيّة سعودية هي الكبسة التي يكثر تقديمها في المناسبات الاجتماعيّة، ومن الأكلات الشعبية الأخرى: السليق والجريش وغيرها، وسيتم التعرف على أشهر أكلة شعبية سعودية في هذا المقال.

أشهر أكلة شعبية سعودية

ذُكر سابقًا بأنّ أشهر أكلة شعبية سعودية هي الكبسة التي تحتلُّ مكانة مميزة في المطبخ السعودي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق حيث تُطهى بلحمِ الخاروف أو السمك أو الدجاج، وسيتمّ التعرف على مكونات وطريقة تحضير أشهر أكلة شعبية سعوديّة فيما يأتي:

مقادير الكبسة السعودية باللحم

  • كيلوغرام من لحم الغنم المقطع.
  • كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمرة من الطماطم.
  • ثمرة من البصل.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • أربعة فصوص من حب الهال الأخضر.
  • ربع ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • عود واحد من القرفة.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • حبة من اللومي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل.
  • رشة من الزعفران.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
  • لوز مقلي -حسب الرغبة-.
  • صنوبر مقلي -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم

  • تُوضع قطع اللحم في قدرٍ على النار، ثمّ يضاف إليه الماء ومكعبات مرق الدجاج ويُترك حتى يغلي، بعد ذلك تُخفف النار ويُغطى القدر إلى أن ينضج اللحم.
  • يُحفظ المرق بعد نضوج اللحم ويوضع جانبًا.
  • يوضع البصل في الخلاط الكهربائي ويُطحن جيدًا ثم يوضع في وعاء.
  • توضع ثمرة من الطماطم في الخلاط الكهربائي وتُخلط قليلًا ثم توضع في إناء.
  • يوضع قدر على نارٍ متوسطة ويضاف إليه الزيت، وبعد أن يسخن يتم إضافة البصل المطحون ويُقلب حتى يذبل.
  • يضاف مطحون الطماطم والزعفران والثوم والزنجبيل واللومي والقرفة والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى حبّ الهال والكمون وصلصة الطماطم إلى البصل في القدر.
  • تُقلّبُ المكوّنات مع بعضها ثم يضاف الأرز ويُحرك قليلًا.
  • توضع قطع اللحم في القدر ويتم الضغط عليها حتى تنغمس داخل الأرز.
  • يُسكبُ مرق اللحم إلى القدر تدريجيًا، بحيث يصبح يرتفع عن طبقة الأرز بمقدار سنتمتر واحد.
  • يُترك المزيج على النار إلى أن يغليَ ثم تُخفف النار ويُغطى القدر.
  • يُترك القدر على النار من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

طريقة تقديم الكبسة السعودية باللحم

  • يتمّ إحضار طبق واسع للتقديم، وتُسكبُ فيهِ الكبسة.
  • يزيّن الطبق بالصنوبر المقلي واللوز المقلي، ويُرش فوقه الكزبرة المفرومة، وتُقدّمُ الكبسة ساخنةً.