الطاقة الغذائية يعتمدُ الإنسانُ في حصولِه على الطاقة اللازمةِ لممارسة نشاطاته وحركتِه على تناول الغذاء النباتي والحيوانيّ، والذي يحتوي على العناصرِ المُنتِجة للطاقة مثل: الكربوهيدرات والدهون والبروتين والأحماض الأمينية، بحيثُ يخضع الطعام لعدّةِ تفاعلاتٍ كيميائيّة تسمى تفاعلات الهدم تنتهي بالحصول على السعرات الحرارية أو الطاقة، وعلى الرغم من احتواءِ معظم أنواع الغذاء على السعرات الحرارية إلا أنَّ الكربوهيدرات تُصنّف على قائمة الأغذية الغنية بها والمنتجة للطاقة، وتختلف احتياجات الجسم للطاقة من فردٍ لآخر وفي حال استهلاك الفرد للسعرات الحرارية بشكلٍ أعلى من احتياجه الطبيعيّ فسيؤدي هذا إلى اكتساب الوزن الزائد والسمنة، وفي هذا المقال سيتم الإجابة عن سؤال: ما هي السعرات الحرارية. ما هي السعرات الحرارية تجيبُ أخصائية التغذية الدكتورة أمل حداد على سؤال: ما هي السعرات الحرارية بأنها وحدة قياس الطاقة الموجودة في الغذاء، وهي عبارة عن كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة ١ غرام من الماء ١ درجة مئوية تحت ضغط جوي يساوي واحد ووحدة قياس السعرات الحرارية هي الكيلو جول، وقد حدد أخصائيو التغذية عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها المرأة في اليوم بما يقارب ٢٠٠٠ سعرة حرارية، أمّا الرجل بما يقارب ٢٦٠٠ سعرة حرارية، وتتأثر هذه القيمة بعدة عوامل مثل: العمر والوزن ودرجة النشاط البدني، وفي حال كانت كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم أعلى من الكمية المستهلكة كطاقة فسيؤدي هذا إلى تخزينها كدهون وبالتالي زيادة الوزن. حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم معرفة السعرات الحرارية التي يتم تناولها خلال اليوم يُعد من الأمور المهمة جدًا خاصّة لمن يخضعون لحمية غذائية ويرغبون بخفض أوزانهم، ولحساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم وضع العديد من العلماء المعادلات التي تسهل حسابها، وأبرز المعادلات هي معادلة هاريس بنديكت Harris Benedict equation، ويمكن تطبيق هذه المعادلة كالآتي: للذكور: عمر الشخص*٦.٨*طول الشخص+١٣.٨*وزن الشخص بالكيلوجرام+٦٦.٥ للإناث: عمر المرأة*الطول بوحدة سم+٩.٦*وزن الجسم بالكيلوجرام+٦٦٠٥١. أما للقيام بحساب معدل حرق الشخص في اليوم للسعرات الحرارية فيتم ضرب النتيجة التي تم الحصول عليها من معادلة هاريس بنديكت بمعامل النشاط، ويمكن تحديد معامل النشاط كالآتي: معامل النشاط للشخص الخامل الذي لا يتحرك أو يمارس الرياضة: ١.٢. معامل النشاط للشخص الذي يمارس الرياضة بشكلٍ بسيط خلال اليوم: ١.٣٧٥. معامل النشاط للشخص متوسط النشاط، أي الذي يمارس الرياضة لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة ثلاث مرات أسبوعيًا: ١.٥٥. معامل النشاط للشخص النشيط أو الذي يبذل مجهود في عمله: ١.٧٢٥. معادل النشاط للشخص شديد النشاط: ١.٩.

ما هي السعرات الحرارية

ما هي السعرات الحرارية

بواسطة: - آخر تحديث: 9 يوليو، 2018

الطاقة الغذائية

يعتمدُ الإنسانُ في حصولِه على الطاقة اللازمةِ لممارسة نشاطاته وحركتِه على تناول الغذاء النباتي والحيوانيّ، والذي يحتوي على العناصرِ المُنتِجة للطاقة مثل: الكربوهيدرات والدهون والبروتين والأحماض الأمينية، بحيثُ يخضع الطعام لعدّةِ تفاعلاتٍ كيميائيّة تسمى تفاعلات الهدم تنتهي بالحصول على السعرات الحرارية أو الطاقة، وعلى الرغم من احتواءِ معظم أنواع الغذاء على السعرات الحرارية إلا أنَّ الكربوهيدرات تُصنّف على قائمة الأغذية الغنية بها والمنتجة للطاقة، وتختلف احتياجات الجسم للطاقة من فردٍ لآخر وفي حال استهلاك الفرد للسعرات الحرارية بشكلٍ أعلى من احتياجه الطبيعيّ فسيؤدي هذا إلى اكتساب الوزن الزائد والسمنة، وفي هذا المقال سيتم الإجابة عن سؤال: ما هي السعرات الحرارية.

ما هي السعرات الحرارية

تجيبُ أخصائية التغذية الدكتورة أمل حداد على سؤال: ما هي السعرات الحرارية بأنها وحدة قياس الطاقة الموجودة في الغذاء، وهي عبارة عن كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة ١ غرام من الماء ١ درجة مئوية تحت ضغط جوي يساوي واحد ووحدة قياس السعرات الحرارية هي الكيلو جول، وقد حدد أخصائيو التغذية عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها المرأة في اليوم بما يقارب ٢٠٠٠ سعرة حرارية، أمّا الرجل بما يقارب ٢٦٠٠ سعرة حرارية، وتتأثر هذه القيمة بعدة عوامل مثل: العمر والوزن ودرجة النشاط البدني، وفي حال كانت كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم أعلى من الكمية المستهلكة كطاقة فسيؤدي هذا إلى تخزينها كدهون وبالتالي زيادة الوزن.

حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم

معرفة السعرات الحرارية التي يتم تناولها خلال اليوم يُعد من الأمور المهمة جدًا خاصّة لمن يخضعون لحمية غذائية ويرغبون بخفض أوزانهم، ولحساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم وضع العديد من العلماء المعادلات التي تسهل حسابها، وأبرز المعادلات هي معادلة هاريس بنديكت Harris Benedict equation، ويمكن تطبيق هذه المعادلة كالآتي:

  • للذكور: عمر الشخص*٦.٨*طول الشخص+١٣.٨*وزن الشخص بالكيلوجرام+٦٦.٥
  • للإناث: عمر المرأة*الطول بوحدة سم+٩.٦*وزن الجسم بالكيلوجرام+٦٦٠٥١.

أما للقيام بحساب معدل حرق الشخص في اليوم للسعرات الحرارية فيتم ضرب النتيجة التي تم الحصول عليها من معادلة هاريس بنديكت بمعامل النشاط، ويمكن تحديد معامل النشاط كالآتي:

  • معامل النشاط للشخص الخامل الذي لا يتحرك أو يمارس الرياضة: ١.٢.
  • معامل النشاط للشخص الذي يمارس الرياضة بشكلٍ بسيط خلال اليوم: ١.٣٧٥.
  • معامل النشاط للشخص متوسط النشاط، أي الذي يمارس الرياضة لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة ثلاث مرات أسبوعيًا: ١.٥٥.
  • معامل النشاط للشخص النشيط أو الذي يبذل مجهود في عمله: ١.٧٢٥.
  • معادل النشاط للشخص شديد النشاط: ١.٩.