البحث عن مواضيع

مواضيع منوعة

حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف، يوجد في معظم الفواكه خاصة الحمضية منها، كالليمون و البرتقال، وهو المسؤول عن اكسابها المذاق الحامض، لذا يعتبر حمض الستريك مادة طبيعية آمنة للأكل، و هو من المواد الضرورية لجميع الخلايا الحية حتى تعمل بشكل صحيح، و لما كانت عملية عزل حمض الستريك من الفواكه مكلفة جداً، تم التوجه إلى إنتاجه صناعياً عام 1890 في إيطاليا، و هو عبارة عن مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء يعرف في الوطن العربي بملح الليمون، و يمكن الحصول عليه من محلات البقالة. فوائد حمض الستريك يستخدم حمض الستريك في إنتاج بعض الأغذية، كالمربى و الجبن، كذلك يعمل على حفظ الفواكه و إبطاء سرعة تأكسدها. يستخدم كبديل للملح لمن لا يستطيعون تناول الصوديوم بسبب ارتفاع ضغط الدم لديهم. يستخدم كنكهة للطعام و الحلويات و ذلك لإضافة النكهة الحامضة لها. يستخدم كمادة مطهرة لقدرته على مكافحة الجراثيم و القضاء على الفطريات. يعتبر حمض الستريك من المواد المضادة للأكسدة، و التي تقلل من التأثيرات الضارة للجذور الحرة الموجودة في الجسم، و التي تعتبر من أهم مسببات الأورام السرطانية. يستخدم كمضاد للأكسدة في صناعة الزيوت. يستخدم للمحافظة على لون الأغذية و شكلها في صناعة المعلبات. يساعد على المحافظة على صحة الكلى من خلال منع تكون الحصى فيها. يستخدم في منتجات العناية بالبشرة حيث له القدرة على التفتيح و إزالة التصبغات و تجديد الأنسجة، و يستخدم الليمون كمصدر طبيعي لحمض الستريك في العناية بالبشرة. يساعد الجسم على امتصاص الأملاح المعدنية من الطعام. يدخل في صناعة المشروبات الغازية كمحسن للنكهة. تعمل المنظفات بشكل أفضل إذا تم إضافة حمض الستريك لها. تخزين حمض الستريك يمكن الاحتفاظ بحمض الستريك لمدة طويلة إذا تم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الرطوبة و في درجة حرارة الغرفة. الآثار الجانبية لحمض الستريك يعتبر الستريك مادة آمنة حيث أن عدداً قليلاً جداً من الناس سجل لديهم حساسية منه، و لكن تناول كمية كبيرة منه قد تكون مؤذية للمعدة، و قد تؤدي أحياناً إلى الغثيان و الإسهال، لذا يوصى باستعمال كمية قليلة منه في تحضير الأطعمة، كذلك قد يسبب هيجان العين إذا وصل إليها لذا يجب توخي الحذر أثناء استعماله، و لا تنصح المرأة الحامل بتناوله. اقرأ ايضا: فوائد حمض الفوليك للبشرة الأطعمة التي تحتوي على أحماض و يفضل تجنبها معلومات عليك أن تعرفها عن أحماض أوميغا 3

ما هو حمض الستريك

ما هو حمض الستريك
بواسطة: - آخر تحديث: 22 فبراير، 2017

حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف، يوجد في معظم الفواكه خاصة الحمضية منها، كالليمون و البرتقال، وهو المسؤول عن اكسابها المذاق الحامض، لذا يعتبر حمض الستريك مادة طبيعية آمنة للأكل، و هو من المواد الضرورية لجميع الخلايا الحية حتى تعمل بشكل صحيح، و لما كانت عملية عزل حمض الستريك من الفواكه مكلفة جداً، تم التوجه إلى إنتاجه صناعياً عام 1890 في إيطاليا، و هو عبارة عن مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء يعرف في الوطن العربي بملح الليمون، و يمكن الحصول عليه من محلات البقالة.

فوائد حمض الستريك

  • يستخدم حمض الستريك في إنتاج بعض الأغذية، كالمربى و الجبن، كذلك يعمل على حفظ الفواكه و إبطاء سرعة تأكسدها.
  • يستخدم كبديل للملح لمن لا يستطيعون تناول الصوديوم بسبب ارتفاع ضغط الدم لديهم.
  • يستخدم كنكهة للطعام و الحلويات و ذلك لإضافة النكهة الحامضة لها.
  • يستخدم كمادة مطهرة لقدرته على مكافحة الجراثيم و القضاء على الفطريات.
  • يعتبر حمض الستريك من المواد المضادة للأكسدة، و التي تقلل من التأثيرات الضارة للجذور الحرة الموجودة في الجسم، و التي تعتبر من أهم مسببات الأورام السرطانية.
  • يستخدم كمضاد للأكسدة في صناعة الزيوت.
  • يستخدم للمحافظة على لون الأغذية و شكلها في صناعة المعلبات.
  • يساعد على المحافظة على صحة الكلى من خلال منع تكون الحصى فيها.
  • يستخدم في منتجات العناية بالبشرة حيث له القدرة على التفتيح و إزالة التصبغات و تجديد الأنسجة، و يستخدم الليمون كمصدر طبيعي لحمض الستريك في العناية بالبشرة.
  • يساعد الجسم على امتصاص الأملاح المعدنية من الطعام.
  • يدخل في صناعة المشروبات الغازية كمحسن للنكهة.
  • تعمل المنظفات بشكل أفضل إذا تم إضافة حمض الستريك لها.

تخزين حمض الستريك

يمكن الاحتفاظ بحمض الستريك لمدة طويلة إذا تم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الرطوبة و في درجة حرارة الغرفة.

الآثار الجانبية لحمض الستريك

يعتبر الستريك مادة آمنة حيث أن عدداً قليلاً جداً من الناس سجل لديهم حساسية منه، و لكن تناول كمية كبيرة منه قد تكون مؤذية للمعدة، و قد تؤدي أحياناً إلى الغثيان و الإسهال، لذا يوصى باستعمال كمية قليلة منه في تحضير الأطعمة، كذلك قد يسبب هيجان العين إذا وصل إليها لذا يجب توخي الحذر أثناء استعماله، و لا تنصح المرأة الحامل بتناوله.

اقرأ ايضا:
فوائد حمض الفوليك للبشرة
الأطعمة التي تحتوي على أحماض و يفضل تجنبها
معلومات عليك أن تعرفها عن أحماض أوميغا 3

مواضيع قد تهمك