تعتبر غراتان الجلبانة باللحم المفروم من الأطباق الجانبية، و التي تعد من الأطباق الجزائرية حيث تقدم مع وجبات الطعام وبالأخص في شهر رمضان، و تعد غراتان الجلبانة من الأطباق السهلة والخفيفة، وهو طبق من المعجنات يحضر بالبازيلاء مع الجبن و اللحم و يتميز بمذاق لذيذ، وسنقدم لك طريقة تحضير الجلبانة باللحم المفروم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق مميز من المعجنات بالخضار. طريقة عمل غراتان الجلبانة باللحم المفروم المقادير كيلو من الجلبانة ( البازيلاء) الطازجة. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. نصف كيلو من اللحم المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (ويفضل الزنجبيل الطازج المبروش). 6 بيضات متوسطة الحجم. كوب و نصف من الجبن المبروش. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. طريقة التحضير ضعي الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه مع رشة من الملح لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل مع التحريك المستمر. أضيفي اللحم المفروم و رشة من الفلفل الأسود، و حركي بين الحين و الآخر حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي الجلبانة ورشة من الملح. اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى تنضج البازيلاء. أضيفي القرفة و الكمون و البهارات المشكلة و الزنجبيل المطحون (ويفضل الزنجبيل الطازج المبروش). حركي البازيلاء مع التوابل، ثم أضيفي كوب ونصف من الماء و اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يصبح المرق كثيفا، ثم ارفعي الخليط عن النار وضعيه في وعاء أخر. أخفقي البيض و أضفيه إلى البازيلاء، ثم أضيفي الجبن المبروش و الحليب السائل و البيكنج باودر و حركي المكونات جيدا حتى تندمج معا ثم ادهني صينية الفرن بالزيت و الدقيق. ضعي جراتان الجلبانة باللحم المفروم في صينية الفرن، و ضعيها في الفرن الحامي لمدة 20 دقيقة حتى تحمر، ثم اتركيها لتبرد قليلا.  طريقة تقديم غراتان الجلبانة باللحم المفروم قطعي غراتان الجلبانة باللحم المفروم و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع وجبة الطعام. المراجع: 1 2

طريقة غراتان الجلبانة باللحم المفروم

طريقة غراتان الجلبانة باللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: 27 مارس، 2017

تصفح أيضاً

تعتبر غراتان الجلبانة باللحم المفروم من الأطباق الجانبية، و التي تعد من الأطباق الجزائرية حيث تقدم مع وجبات الطعام وبالأخص في شهر رمضان، و تعد غراتان الجلبانة من الأطباق السهلة والخفيفة، وهو طبق من المعجنات يحضر بالبازيلاء مع الجبن و اللحم و يتميز بمذاق لذيذ، وسنقدم لك طريقة تحضير الجلبانة باللحم المفروم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق مميز من المعجنات بالخضار.

طريقة عمل غراتان الجلبانة باللحم المفروم

المقادير

  • كيلو من الجلبانة ( البازيلاء) الطازجة.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (ويفضل الزنجبيل الطازج المبروش).
  • 6 بيضات متوسطة الحجم.
  • كوب و نصف من الجبن المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه مع رشة من الملح لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل مع التحريك المستمر.
  • أضيفي اللحم المفروم و رشة من الفلفل الأسود، و حركي بين الحين و الآخر حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي الجلبانة ورشة من الملح.
  • اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى تنضج البازيلاء.
  • أضيفي القرفة و الكمون و البهارات المشكلة و الزنجبيل المطحون (ويفضل الزنجبيل الطازج المبروش).
  • حركي البازيلاء مع التوابل، ثم أضيفي كوب ونصف من الماء و اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يصبح المرق كثيفا، ثم ارفعي الخليط عن النار وضعيه في وعاء أخر.
  • أخفقي البيض و أضفيه إلى البازيلاء، ثم أضيفي الجبن المبروش و الحليب السائل و البيكنج باودر و حركي المكونات جيدا حتى تندمج معا ثم ادهني صينية الفرن بالزيت و الدقيق.
  • ضعي جراتان الجلبانة باللحم المفروم في صينية الفرن، و ضعيها في الفرن الحامي لمدة 20 دقيقة حتى تحمر، ثم اتركيها لتبرد قليلا.

 طريقة تقديم غراتان الجلبانة باللحم المفروم

قطعي غراتان الجلبانة باللحم المفروم و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع وجبة الطعام.

المراجع: 1 2