تعتبر ورقة اللحمة التي يتم اعدادها مع الخضار و البهارات من أروع الأطباق الرئيسية و التي تتميز بمذاق شهي، وسنقدم لك في مقالنا اليوم طريقة تحضير ورقة اللحمة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير ورقة اللحمة و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مميز و رائع. مقادير ورقة اللحمة 4 كيلو من لحم الخروف. حبة كبيرة مفرومة ناعم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الملح. حبتان كبيرتان من البصل مقطعة شرائح. ورق غار حسب الرغبة. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل. نصف فنجان قهوة من زيت الزيتون. 6 ضروس من الثوم المهروس. 3 قرون من الفلفل مقطع إلى نصفين. 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم. 4 حبات كبيرة من الجزر مقطعة إلى قطع ثلاثة أقسام. نصف كوب من حبوب البازيلاء. 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع. طريقة تحضير ورقة اللحمة قطعي اللحم حسب الرغبة و يمكنك طبخ أي قطعة من لحم الخروف كما يمكنك أخدها من منطقة الرأس. قطعي قطع اللحم حسب الرغبة و من الأفضل لو تكون قطع كبيرة لتناسب تقديمها في الولائم، ثم تبليها بالملح و الفلفل الأسود و بالبهارات. ضعي قطع اللحم المتبلة في وعاء كبير و اضيفي إليه زيت الزيتون و قلبيها على نار متوسطة حتى يتغير لونها و يصبح لونها بنيا. أضيفي إليها ورق الغار و القرفة و حبوب الهيل و  الملح و الفلفل الأسود و قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء و البصل المفروم مع ملاحظة غمر اللحم بالماء. قطعي حبات البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم و يمكن أن تقطعيها حلقات أو مكعبات حسب الرغبة. ضعي وعاء واسع و أضيفي إليه زيت الزيتون و قطع البطاطس و الثوم و الفلفل الأخضر و قلبيهما مع إضافة رشة من الملح، ثم أضيفي شرائح البصل و الجزر و حبوب البازيلاء و قلبي حتى تذبل قليلا. أخرجي اللحم من المرق و ضعيه في صينية الفرن ثم أضيفي إليه الخضار ويمكنك و ضع اللحم و الخضار في ورقة قصدير و كل قطعة مع بعض الخضار. أضيفي قطع الطماطم إلى قطع اللحم و أحكمي إغلاق ورقة القصدير تماما حتى لا يخرج الهواء منها و اتركيها لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم. طريقة تقديم ورقة اللحم أخرجي ورقة اللحم من الفرن و ضعيها في أطباق للتقديم. قدميها كطبق رئيسي مع الأرز.

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

بواسطة: - آخر تحديث: 8 مارس، 2017

تصفح أيضاً

تعتبر ورقة اللحمة التي يتم اعدادها مع الخضار و البهارات من أروع الأطباق الرئيسية و التي تتميز بمذاق شهي، وسنقدم لك في مقالنا اليوم طريقة تحضير ورقة اللحمة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير ورقة اللحمة و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مميز و رائع.

مقادير ورقة اللحمة

  • 4 كيلو من لحم الخروف.
  • حبة كبيرة مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من البصل مقطعة شرائح.
  • ورق غار حسب الرغبة.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • نصف فنجان قهوة من زيت الزيتون.
  • 6 ضروس من الثوم المهروس.
  • 3 قرون من الفلفل مقطع إلى نصفين.
  • 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم.
  • 4 حبات كبيرة من الجزر مقطعة إلى قطع ثلاثة أقسام.
  • نصف كوب من حبوب البازيلاء.
  • 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع.

طريقة تحضير ورقة اللحمة

  • قطعي اللحم حسب الرغبة و يمكنك طبخ أي قطعة من لحم الخروف كما يمكنك أخدها من منطقة الرأس.
  • قطعي قطع اللحم حسب الرغبة و من الأفضل لو تكون قطع كبيرة لتناسب تقديمها في الولائم، ثم تبليها بالملح و الفلفل الأسود و بالبهارات.
  • ضعي قطع اللحم المتبلة في وعاء كبير و اضيفي إليه زيت الزيتون و قلبيها على نار متوسطة حتى يتغير لونها و يصبح لونها بنيا.
  • أضيفي إليها ورق الغار و القرفة و حبوب الهيل و  الملح و الفلفل الأسود و قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء و البصل المفروم مع ملاحظة غمر اللحم بالماء.
  • قطعي حبات البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم و يمكن أن تقطعيها حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
  • ضعي وعاء واسع و أضيفي إليه زيت الزيتون و قطع البطاطس و الثوم و الفلفل الأخضر و قلبيهما مع إضافة رشة من الملح، ثم أضيفي شرائح البصل و الجزر و حبوب البازيلاء و قلبي حتى تذبل قليلا.
  • أخرجي اللحم من المرق و ضعيه في صينية الفرن ثم أضيفي إليه الخضار ويمكنك و ضع اللحم و الخضار في ورقة قصدير و كل قطعة مع بعض الخضار.
  • أضيفي قطع الطماطم إلى قطع اللحم و أحكمي إغلاق ورقة القصدير تماما حتى لا يخرج الهواء منها و اتركيها لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم.

طريقة تقديم ورقة اللحم

  • أخرجي ورقة اللحم من الفرن و ضعيها في أطباق للتقديم.
  • قدميها كطبق رئيسي مع الأرز.