مندي دجاج بالفرن يعدُّ مندي دجاج بالفرن في الأطباق الرئيسة الشهيّة التي تُقدّم في الكثير من الولائم والمناسبات الاجتماعيّة، وهو من الأطباق الشهيرة في بلاد الخليج العربيّ، والتي انتشرت بشكل واسع في مختلف أقطار الوطن العربيّ، يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج، ويعدُّ المندي بالدجاج من الأطباق السهلة التحضير، ويتميّزُ بمذاق الدخن، حيث يمكن التحكّم بنكهة الدخن، وذلك بوضع الفحم مع الأرز لوقت يناسب النكهة المرادة، وسيتم تقديم طريقة عمل مندي دجاج بالفرن في هذا المقال. طريقة عمل مندي دجاج بالفرن مقادير مندي دجاج بالفرن دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع. نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل. نصف ملعقة كبيرة من الببريكا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ربع كوب كبير من الزيت. 3 أكواب كبيرة من الأرز حبة طويلة. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من حبوب الهيل. 3-ورقات من أوراق الغار. عودان من القرفة. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة ونصف من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. 4 ضروس من الثوم المهروس. 3 حبات من اللومي. 3 أكواب كبيرة من الماء. طريقة تحضير مندي دجاج بالفرن تُتبَّل قطع الدجاج ببودرة البصل والببريكا والملح، وتُحرَّك القطع مع البهارات حتى تغطيها بشكل كامل، وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج نكهة البهارات مع الدجاج. يُوضع البصل المفروم مع الزيت في وعاء على النار ويقلب حتى يذبل. يُضاف إليه الأرزّ ومكعب مرق الدجاج وحبوب الهيل وأوراق الغار وعودا القرفة وبهارات المندي والكركم والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المهروس. تُغرس سكين في حبات اللومي ثم تضاف إلى الأرزّ، ويُقلب الأرز على النار حتى يمتزج مع البهارات. يوضع الأرز في صينية الفرن ثم يضاف إليه الماء. يوضع شبك على صينية الفرن ثم تُرَصّ قطع الدجاج عليها، وتغلف الصينية الأرز مع الدجاج بورق قصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة وربع حتى ينضج المندي والدجاج. ينزع القصدير ويحمر الدجاج ثم توضع ورقة قصدير تشكل كطبق صغير، ثم توضع فيها الفحمة وملعقة من الزيت، وتوضع في وسط الأرز يغلف المندي من جديد بورق القصدير. يُتركُ الفحم داخل المندي لمدة 3 دقائق، ويمكن زيادة الوقت حسب الرغبة للتحكّم بدرجة الدخن للمندي. طريقة تقديم مندي دجاج بالفرن يوضع المندي في سدر كبير ثم توزع قطع الدجاج على الوجه، ويُقدَّمُ كطبق رئيس ساخن مع الصوص الحارّ أو اللبن.

طريقة عمل مندي دجاج بالفرن

طريقة عمل مندي دجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: 10 يونيو، 2018

مندي دجاج بالفرن

يعدُّ مندي دجاج بالفرن في الأطباق الرئيسة الشهيّة التي تُقدّم في الكثير من الولائم والمناسبات الاجتماعيّة، وهو من الأطباق الشهيرة في بلاد الخليج العربيّ، والتي انتشرت بشكل واسع في مختلف أقطار الوطن العربيّ، يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج، ويعدُّ المندي بالدجاج من الأطباق السهلة التحضير، ويتميّزُ بمذاق الدخن، حيث يمكن التحكّم بنكهة الدخن، وذلك بوضع الفحم مع الأرز لوقت يناسب النكهة المرادة، وسيتم تقديم طريقة عمل مندي دجاج بالفرن في هذا المقال.

طريقة عمل مندي دجاج بالفرن

مقادير مندي دجاج بالفرن

  • دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الببريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ربع كوب كبير من الزيت.
  • 3 أكواب كبيرة من الأرز حبة طويلة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الهيل.
  • 3-ورقات من أوراق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ضروس من الثوم المهروس.
  • 3 حبات من اللومي.
  • 3 أكواب كبيرة من الماء.

طريقة تحضير مندي دجاج بالفرن

  • تُتبَّل قطع الدجاج ببودرة البصل والببريكا والملح، وتُحرَّك القطع مع البهارات حتى تغطيها بشكل كامل، وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج نكهة البهارات مع الدجاج.
  • يُوضع البصل المفروم مع الزيت في وعاء على النار ويقلب حتى يذبل.
  • يُضاف إليه الأرزّ ومكعب مرق الدجاج وحبوب الهيل وأوراق الغار وعودا القرفة وبهارات المندي والكركم والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المهروس.
  • تُغرس سكين في حبات اللومي ثم تضاف إلى الأرزّ، ويُقلب الأرز على النار حتى يمتزج مع البهارات.
  • يوضع الأرز في صينية الفرن ثم يضاف إليه الماء.
  • يوضع شبك على صينية الفرن ثم تُرَصّ قطع الدجاج عليها، وتغلف الصينية الأرز مع الدجاج بورق قصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة وربع حتى ينضج المندي والدجاج.
  • ينزع القصدير ويحمر الدجاج ثم توضع ورقة قصدير تشكل كطبق صغير، ثم توضع فيها الفحمة وملعقة من الزيت، وتوضع في وسط الأرز يغلف المندي من جديد بورق القصدير.
  • يُتركُ الفحم داخل المندي لمدة 3 دقائق، ويمكن زيادة الوقت حسب الرغبة للتحكّم بدرجة الدخن للمندي.

طريقة تقديم مندي دجاج بالفرن

  • يوضع المندي في سدر كبير ثم توزع قطع الدجاج على الوجه، ويُقدَّمُ كطبق رئيس ساخن مع الصوص الحارّ أو اللبن.