البحث عن مواضيع

تعتبر كبسة السمك من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بمذاقها الشهي مع البهارات المختلفة، و تعد طبقا متميزا بنكهتها الرائعة، كما أنه يمكنك تحضيرها مع أي نوع من الأسماك المفضلة لديك، و سنقدم لك هنا طريقة تحضير كبسة السمك الشهية كطبق رئيسي مميز و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي. طريقة عمل كبسة السمك المقادير 3 كيلو من السمك الفيليه. 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي. 3 حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة و نصف من الملح. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. ربع كوب من زيت الزيتون لقلي سمك الفيليه. مقادير مرق السمك 2 من رأس السمك. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة كبيرة من الكاري. 4 ورقات من ورق الغار. ملعقة صغيرة من حبوب الهيل. ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نظفي رؤوس السمك جيدا، و ضعيها في وعاء على النار مع ملعقتان من زيت الزيتون، و قلبي السمك على الجهتين، ثم أضيفي الماء و الملح و اتركي رؤوس السمك على النار حتى تغلي. أضيفي البصل المفروم و الثوم و برش الليمون و الكاري و أوراق الغار و حبوب الهيل و الكزبرة مع إضافة الصلصة و اتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. إنقعي الأرز بماء دافئ لمدة ساعة تقريبا، ثم إغسلي السمك ونظفيه جيدا وضعيه في وعاء، و أضيفي إليه بهارات السمك و الثوم المفروم و الكمون و الكزبرة و الملح و اتركيه بالخلطة لمدة نصف ساعة. قلبي فيليه السمك بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا أو حسب الرغبة، ثم قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، و أضيفي إليه السمك و قلبيه لمدة دقيقتين. إغسلي الأرز وضعيه في وعاء كبير و أضيفي إليه مرق السمك، و أضيفي إليه بهارات السمك و الملح حسب الرغبة، و اتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيه حتى ينضج الأرز. ضعي كبسة السمك في طبق كبير للتقديم، و زينيه بالبصل و السمك المحمر و قدميه كطبق رئيسي. المراجع: 1 2

طريقة عمل كبسة السمك

طريقة عمل كبسة السمك
بواسطة: - آخر تحديث: 19 سبتمبر، 2017

تعتبر كبسة السمك من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بمذاقها الشهي مع البهارات المختلفة، و تعد طبقا متميزا بنكهتها الرائعة، كما أنه يمكنك تحضيرها مع أي نوع من الأسماك المفضلة لديك، و سنقدم لك هنا طريقة تحضير كبسة السمك الشهية كطبق رئيسي مميز و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.

طريقة عمل كبسة السمك

المقادير

  • 3 كيلو من السمك الفيليه.
  • 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي.
  • 3 حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة و نصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون لقلي سمك الفيليه.

مقادير مرق السمك

  • 2 من رأس السمك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • 4 ورقات من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نظفي رؤوس السمك جيدا، و ضعيها في وعاء على النار مع ملعقتان من زيت الزيتون، و قلبي السمك على الجهتين، ثم أضيفي الماء و الملح و اتركي رؤوس السمك على النار حتى تغلي.
  • أضيفي البصل المفروم و الثوم و برش الليمون و الكاري و أوراق الغار و حبوب الهيل و الكزبرة مع إضافة الصلصة و اتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
  • إنقعي الأرز بماء دافئ لمدة ساعة تقريبا، ثم إغسلي السمك ونظفيه جيدا وضعيه في وعاء، و أضيفي إليه بهارات السمك و الثوم المفروم و الكمون و الكزبرة و الملح و اتركيه بالخلطة لمدة نصف ساعة.
  • قلبي فيليه السمك بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا أو حسب الرغبة، ثم قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، و أضيفي إليه السمك و قلبيه لمدة دقيقتين.
  • إغسلي الأرز وضعيه في وعاء كبير و أضيفي إليه مرق السمك، و أضيفي إليه بهارات السمك و الملح حسب الرغبة، و اتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيه حتى ينضج الأرز.
  • ضعي كبسة السمك في طبق كبير للتقديم، و زينيه بالبصل و السمك المحمر و قدميه كطبق رئيسي.

المراجع: 1 2