البحث عن مواضيع

غراتان الباذنجان من الأطباق الرئيسية، و هي عبارة عن باذنجان بصلصة البشاميل مع الخضروات الشهية، وتعد من الأطباق سهلة التحضير، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية،  حيث أنها من الأطباق الغنية بالفيتامينات و المعادن الصحية  للجسم، ويمكنك صنع العديد من وصفات غراتان الباذنجان بطرق شهية و بسيطة، وسنقدم لك طريقة صنعها و كل ما عليك هو اتباع مقادير غراتان الباذنجان و خطواته بدقة لتحصلي على طبق شهي وبسيط. طريقة عمل غراتان الباذنجان مقادير غراتان الباذنجان 5 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم. حبة كبيرة من البصل مفرومة. حبتان كبيرتان من الجزر. حبتان كبيرتان من الكوسا. حبة كبيرة من الفليفلة. 4 فصوص كبيرة من الثوم. نصف ملعقة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب كبير من جبن البارميزان المبشور. نصف كوب من الزيت النباتي. مقادير البشاميل 3 أكواب من الحليب. ربع كوب من الزبدة أو السمن. كوب ونصف من الدقيق الأبيض. كوب من الكريما السائلة. ربع ملعقة من الملح. رشة من البهارات. رشة من الفلفل الأسود المطحون. بيضة كبيرة الحجم. طريقة التحضير ضعي الدقيق مع الزبدة في وعاء كبير على النار و قلبيهما معا حتى تفوح رائحة الدقيق و الزبدة. ضعي خليط الدقيق بالزبدة في محضر الطعام و أضيفي إليه الحليب و الملح والبهارات و الفلفل الأسود و البيضة و الكريمة السائلة و اخلطيهم جيدا حتى يصبح المزيج سائلا قليلا. إغسلي الباذنجان و اقطعيه مناصفة، ثم أنزعي قليلا من لب الباذنجان و اتركي نصف لب الباذنجانة بحيث تصبح كأنها طبق. تبلي أنصاف الباذنجان بالملح و الفلفل الأسود، و اقليها بالزيت الحامي حتى تتحمر قليلا. قطعي لب الباذنجان إلى مربعات صغيرة ثم ضعيها في طبق. ضعي الزيت على النار و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الباذنجان و قلبيه لمدة 4 دقائق مع إضافة رشة من الملح و الفلفل الأسود حتى يعطي الباذنجان نكهة رائعة. قطعي الكوسا و الجزر و الفليفلة إلى مكعبات صغيرة و ضعيها مع الباذنجان و قلبيها حتى تذبل الخضروات. أفرمي الثوم ناعم جدا ثم أضيفيه إلى خليط الخضروات و قلبيه لمدة دقيقتين. ثم أحشي الباذنجان بالخضروات و اسكبي البشاميل على وجه الباذنجان المحشي و ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجي غراتان الباذنجان من الفرن و رشي الجبن كطبقة أخيرة و أعيديه إلى الفرن حتى تسيح الجبن. طريقة تقديم غراتان الباذنجان ضعي غراتان الباذنجان في أطباق للتقديم، و قدميه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز و السلطة. ملاحظة:يمكنك و ضع الخضروات في صينية الفرن على شكل طبقات و سكب البشاميل على الوجه. اقرأ ايضا: طريقة عمل الرومانية طريقة عمل نجرسكو طريقة ايدام هندي

طريقة عمل غراتان الباذنجان

طريقة عمل غراتان الباذنجان
بواسطة: - آخر تحديث: 22 نوفمبر، 2016

غراتان الباذنجان من الأطباق الرئيسية، و هي عبارة عن باذنجان بصلصة البشاميل مع الخضروات الشهية، وتعد من الأطباق سهلة التحضير، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية،  حيث أنها من الأطباق الغنية بالفيتامينات و المعادن الصحية  للجسم، ويمكنك صنع العديد من وصفات غراتان الباذنجان بطرق شهية و بسيطة، وسنقدم لك طريقة صنعها و كل ما عليك هو اتباع مقادير غراتان الباذنجان و خطواته بدقة لتحصلي على طبق شهي وبسيط.

طريقة عمل غراتان الباذنجان

مقادير غراتان الباذنجان

  • 5 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة.
  • حبتان كبيرتان من الجزر.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا.
  • حبة كبيرة من الفليفلة.
  • 4 فصوص كبيرة من الثوم.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب كبير من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

مقادير البشاميل

  • 3 أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة أو السمن.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الكريما السائلة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشة من البهارات.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بيضة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق مع الزبدة في وعاء كبير على النار و قلبيهما معا حتى تفوح رائحة الدقيق و الزبدة.
  • ضعي خليط الدقيق بالزبدة في محضر الطعام و أضيفي إليه الحليب و الملح والبهارات و الفلفل الأسود و البيضة و الكريمة السائلة و اخلطيهم جيدا حتى يصبح المزيج سائلا قليلا.
  • إغسلي الباذنجان و اقطعيه مناصفة، ثم أنزعي قليلا من لب الباذنجان و اتركي نصف لب الباذنجانة بحيث تصبح كأنها طبق.
  • تبلي أنصاف الباذنجان بالملح و الفلفل الأسود، و اقليها بالزيت الحامي حتى تتحمر قليلا.
  • قطعي لب الباذنجان إلى مربعات صغيرة ثم ضعيها في طبق.
  • ضعي الزيت على النار و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الباذنجان و قلبيه لمدة 4 دقائق مع إضافة رشة من الملح و الفلفل الأسود حتى يعطي الباذنجان نكهة رائعة.
  • قطعي الكوسا و الجزر و الفليفلة إلى مكعبات صغيرة و ضعيها مع الباذنجان و قلبيها حتى تذبل الخضروات.
  • أفرمي الثوم ناعم جدا ثم أضيفيه إلى خليط الخضروات و قلبيه لمدة دقيقتين.
  • ثم أحشي الباذنجان بالخضروات و اسكبي البشاميل على وجه الباذنجان المحشي و ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • أخرجي غراتان الباذنجان من الفرن و رشي الجبن كطبقة أخيرة و أعيديه إلى الفرن حتى تسيح الجبن.

طريقة تقديم غراتان الباذنجان

  • ضعي غراتان الباذنجان في أطباق للتقديم، و قدميه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز و السلطة.
  • ملاحظة:يمكنك و ضع الخضروات في صينية الفرن على شكل طبقات و سكب البشاميل على الوجه.

اقرأ ايضا:
طريقة عمل الرومانية
طريقة عمل نجرسكو
طريقة ايدام هندي

مواضيع من نفس التصنيف