البحث عن مواضيع

يعتبر طبق صالونة الدجاج من الأطباق الرئيسية المشهورة في إيران تحديداً، كما أنه من أكثر أصناف الطعام تحبذاً لدى أفراد العائلة، و الجدير بالذكر أن صالونة الدجاج يمكن أن يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة وذلك نظراً لنوعية المقادير التي ستدخلها ربة المنزل على الطبق، لذلك سيدتي سنقدم في هذا المقال طريقة عمل صالونة الدجاج بأكثر من طريقة متنوّعة، وكل ما عليك القيام به، هو اتّباع المقادير  والالتزام بطريقة العمل والتحضير من أجل الحصول على طبق طعام شهي و لذيذ سيحبه جميع أفراد العائلة. مقادير طبق صالونة الدجاج ستّة قطع دجاج، ويفضل أن تكون عبارة عن أفخاذ كبيرة الحجم منزوعة منها العظم. خمسة حبات كبيرة من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم. ربطة صغيرة من البصل الأخضر مفروماً فرماً ناعماً. قطعة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبروش برشاً ناعماً. ستة ضروس كبيرة من الثوم مفروماً جيداً أو مهروساً هرساً ناعم. أربعة حبات كبيرة من الطماطم الحمراء، يتم فرمها جيداً. حبتين كبيرتين من البطاطس مقطعة مربعات متوسطة الحجم. حبة كبيرة من الكوسا مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم. مقادير البهارات  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز (روب البندورة). ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الكاري الهندي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ملح حسب الرغبة. ليمون مجفف حسب الرغبة. مكعبات ماجي، ويفضل عدم الإكثار منها. ملعقة صغيرة الحجم من القرفة. ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون. زيت زيتون حسب الرغبة. ماء حسب الحاجة. طريقة عمل صالونة الدجاج نقوم بتذبيل كمية البصل على نار هادئة، مع إضافة الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. نضيف قطع الدجاج إلى البصل المفروم ونستمر بالتقليب على نار هادئة مع إضافة الماجي. نقوم في هذه المرحلة بإضافة كافة أنواع البهارات المذكورة في الأعلى إلى الدجاج، ونستمر في التقليب. نقوم بإضافة كمية معجون الطماطم إلى الدجاج المقلب بالبهارات، ثم نبدأ برش القليل من الملح إلى أن نتأكد من مذاقه. نضيف كمية الطماطم الحمراء المفرومة إلى المكونات السابقة مع التقليب. نستمر في إضافة كمية البطاطس المقطعة والكوسا المقطعة. نضيف كمية الماء على المكونات ونتركها على نار متوسطة، إلى أن تبدأ الخضار وقطع الدجاج بالنضوج. نرش على القدر قبل إزالته عن النار القليل من الهيل المطحون. طريقة تقديم صالونة الدجاج يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض. يفضل تناوله ساخناً، وخصوصاً في فصل الشتاء لما له من فائدة كبيرة على الجسم.

طريقة عمل صالونة الدجاج

طريقة عمل صالونة الدجاج
بواسطة: - آخر تحديث: 13 سبتمبر، 2017

يعتبر طبق صالونة الدجاج من الأطباق الرئيسية المشهورة في إيران تحديداً، كما أنه من أكثر أصناف الطعام تحبذاً لدى أفراد العائلة، و الجدير بالذكر أن صالونة الدجاج يمكن أن يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة وذلك نظراً لنوعية المقادير التي ستدخلها ربة المنزل على الطبق، لذلك سيدتي سنقدم في هذا المقال طريقة عمل صالونة الدجاج بأكثر من طريقة متنوّعة، وكل ما عليك القيام به، هو اتّباع المقادير  والالتزام بطريقة العمل والتحضير من أجل الحصول على طبق طعام شهي و لذيذ سيحبه جميع أفراد العائلة.

مقادير طبق صالونة الدجاج

  • ستّة قطع دجاج، ويفضل أن تكون عبارة عن أفخاذ كبيرة الحجم منزوعة منها العظم.
  • خمسة حبات كبيرة من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم.
  • ربطة صغيرة من البصل الأخضر مفروماً فرماً ناعماً.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبروش برشاً ناعماً.
  • ستة ضروس كبيرة من الثوم مفروماً جيداً أو مهروساً هرساً ناعم.
  • أربعة حبات كبيرة من الطماطم الحمراء، يتم فرمها جيداً.
  • حبتين كبيرتين من البطاطس مقطعة مربعات متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من الكوسا مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.

مقادير البهارات 

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز (روب البندورة).
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري الهندي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ليمون مجفف حسب الرغبة.
  • مكعبات ماجي، ويفضل عدم الإكثار منها.
  • ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
  • زيت زيتون حسب الرغبة.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة عمل صالونة الدجاج

  • نقوم بتذبيل كمية البصل على نار هادئة، مع إضافة الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر.
  • نضيف قطع الدجاج إلى البصل المفروم ونستمر بالتقليب على نار هادئة مع إضافة الماجي.
  • نقوم في هذه المرحلة بإضافة كافة أنواع البهارات المذكورة في الأعلى إلى الدجاج، ونستمر في التقليب.
  • نقوم بإضافة كمية معجون الطماطم إلى الدجاج المقلب بالبهارات، ثم نبدأ برش القليل من الملح إلى أن نتأكد من مذاقه.
  • نضيف كمية الطماطم الحمراء المفرومة إلى المكونات السابقة مع التقليب.
  • نستمر في إضافة كمية البطاطس المقطعة والكوسا المقطعة.
  • نضيف كمية الماء على المكونات ونتركها على نار متوسطة، إلى أن تبدأ الخضار وقطع الدجاج بالنضوج.
  • نرش على القدر قبل إزالته عن النار القليل من الهيل المطحون.

طريقة تقديم صالونة الدجاج

  • يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
  • يفضل تناوله ساخناً، وخصوصاً في فصل الشتاء لما له من فائدة كبيرة على الجسم.