البحث عن مواضيع

تعتبر شوربة ثمار البحر من الأطباق الجانبية المميزة و التي تتكون من مجموعة من الأسماك البحرية و القريدس و السلطعون و تعد من الأطباق الشهية و المميزة و التي يختلف مذاقها عن أي من أنواع الشوربات البحرية، و سنقدم لك طريقة عمل شوربة ثمار البحر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز. مقادير شوربة ثمار البحر سلطعون واحد متوسط الحجم. ربع كيلو من بلح البحر. نصف كيلو من سمك الفيليه. ربع كيلو من الكاليماري. نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم. عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً. ملعقة صغيرة من الملح الناعم. 4 أكواب كبيرة من الماء. ورقتان من ورق الغار. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. حبتان كبيرتا الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعماً. علبة كبيرة من سمك الأنشوفة. ضمة من الكرفس مقطعة مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. نصف كوب كبير من كريمة الطبخ السائلة. شرائح ليمون للتقديم. طريقة تحضير شوربة ثمار البحر ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء الساخن و ضعيه على النار ثم أضيفي إليه السلطعون و اتركيه على النار حتى يتغير لون السلطعون و ينضج تماماً ثم صفيه من الماء و قشريه و قطعيه حسب الرغبة و اتركيه جانباً. أسلقي المحار بنفس طريقة السلطعون و اتركيه حتى يتفتح المحار ثم صفيه و اتركيه جانباً. قطعي سمك الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيه في وعاء عميق ثم قطعي الكاليماري و أضيفيه إلى السمك الفيليه ثم قومي بغسل الجمبري و أضيفيه إلى باقي خليط السمك. أضيفي عصير الليمون و الملح و الكمون و الثوم المهروس إلى خليط السمك و حركي حتى تندمج التتبيلة فيه تماماً و اتركيه لمدة ساعة أو نصف ساعة تقريباً. ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء و الملح و ورق الغار و حبوب الهيل و الفلفل الأبيض و اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتصفية الهيل و ورق الغار. أضيفي خليط السمك مع التتبيلة و البصل المفروم ثم أضيفي مسحوق الزنجبيل و مكعبات الكرفس و سمك الأنشوفة و اتركيه على النار يغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السمك. ضعي الزبدة في وعاء عميق و أضيفي إليها الدقيق و قلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً ثم أضيفي إليه شوربة السمك و حركي ثم أضيفي المحار و قطع السلطعون و اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.  أضيفي الكريمة و حركي لمدة دقيقتين فقط. طريقة تقديم شوربة ثمار البحر قومي بسكب شوربة ثمار البحر في أطباق للتقديم. زيني الأطباق بشرائح الليمون و قدميها كطبق جانبي.

طريقة عمل شوربة ثمار البحر

طريقة عمل شوربة ثمار البحر
بواسطة: - آخر تحديث: 19 سبتمبر، 2017

تعتبر شوربة ثمار البحر من الأطباق الجانبية المميزة و التي تتكون من مجموعة من الأسماك البحرية و القريدس و السلطعون و تعد من الأطباق الشهية و المميزة و التي يختلف مذاقها عن أي من أنواع الشوربات البحرية، و سنقدم لك طريقة عمل شوربة ثمار البحر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز.

مقادير شوربة ثمار البحر

  • سلطعون واحد متوسط الحجم.
  • ربع كيلو من بلح البحر.
  • نصف كيلو من سمك الفيليه.
  • ربع كيلو من الكاليماري.
  • نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • 4 أكواب كبيرة من الماء.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبتان كبيرتا الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • علبة كبيرة من سمك الأنشوفة.
  • ضمة من الكرفس مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب كبير من كريمة الطبخ السائلة.
  • شرائح ليمون للتقديم.

طريقة تحضير شوربة ثمار البحر

  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء الساخن و ضعيه على النار ثم أضيفي إليه السلطعون و اتركيه على النار حتى يتغير لون السلطعون و ينضج تماماً ثم صفيه من الماء و قشريه و قطعيه حسب الرغبة و اتركيه جانباً.
  • أسلقي المحار بنفس طريقة السلطعون و اتركيه حتى يتفتح المحار ثم صفيه و اتركيه جانباً.
  • قطعي سمك الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيه في وعاء عميق ثم قطعي الكاليماري و أضيفيه إلى السمك الفيليه ثم قومي بغسل الجمبري و أضيفيه إلى باقي خليط السمك.
  • أضيفي عصير الليمون و الملح و الكمون و الثوم المهروس إلى خليط السمك و حركي حتى تندمج التتبيلة فيه تماماً و اتركيه لمدة ساعة أو نصف ساعة تقريباً.
  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء و الملح و ورق الغار و حبوب الهيل و الفلفل الأبيض و اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتصفية الهيل و ورق الغار.
  • أضيفي خليط السمك مع التتبيلة و البصل المفروم ثم أضيفي مسحوق الزنجبيل و مكعبات الكرفس و سمك الأنشوفة و اتركيه على النار يغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السمك.
  • ضعي الزبدة في وعاء عميق و أضيفي إليها الدقيق و قلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً ثم أضيفي إليه شوربة السمك و حركي ثم أضيفي المحار و قطع السلطعون و اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
  •  أضيفي الكريمة و حركي لمدة دقيقتين فقط.

طريقة تقديم شوربة ثمار البحر

  • قومي بسكب شوربة ثمار البحر في أطباق للتقديم.
  • زيني الأطباق بشرائح الليمون و قدميها كطبق جانبي.