تعتبر سلطة الرنجة بالطحينية من الأطباق الجانبية و التي تعد من الأطباق الجانبية العالمية و المتميزة، و تتميز بكونها من الأطباق التي تعد وجبة كاملة حيث أنها غنية بالفيتامينات و البروتينات، وهي عبارة عن سمك مشوي مع الخضار الطازج، و سنقدم لك طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية بطريقة سهلة و بمكونات بسيطة، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي. مقادير سلطة الرنجة بالطحينية كيلو من الرنجة. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. نصف كوب كبير من الطحينية. 4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات. حبتان كبيرتان من البصل مقطع شرائح. حبتان كبيرتان من الفليفلة الخضراء مقطع إلى شرائح. حبتان كبيرتان من الليمون الحامض معصورة. ربع كوب متوسط الحجم من زيت الزيتون. طريقة تحضير سلطة الرنجة بالطحينية نظفي سمكة الرنجة جيدا من القشور العالقة بها و انزعي أحشائها ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم. أضيفي إليها نصف كمية عصير الليمون و الكمون و البهارات و الملح و البابريكا و حركي حتى يغلف خليط البهارات السمك تماما و اتركيه منقوع لمدة ساعة تقريبا. أغرسي سيخ خشبي في وسط سمكة الرنجة و مرريها على النار حتى تنضج كما يمكنك شيها في الفرن بواسطة وضعها في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق السمكة في قاع الصينية. استمري بشي سمك الرنجة حتى يتشقق جلدها و حينها تتأكدي من نضج السمك ثم ضعيه في وعاء و اتركيه ليبرد قليلا ثم أنزعي الأشواك عنها و قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة ثم ضعيها في وعاء و اتركيها جانبا. أضيفي إليها مكعبات الطماطم و شرائح البصل و الفليفلة و زيت الزيتون و الملح و اتركي الخليط جانبا. ضعي الطحينية في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الليمون و حركي بالمضرب اليدوي حتى تتخثر الطحينية ثم أضيفي إليها الماء مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح لون الطحينية أبيض اللون. إستمري بإضافة الماء حسب الحاجة حتى تصبح لديك الطحينية كالعجينة اللينة ثم اسكبي الطحينية فوق خليط سلطة الخضار بالرنجة و حركي المكونات جيدا مع ملاحظة إضافة المزيد من الملح أو زيت الزيتون حسب الرغبة و التذوق. طريقة تقديم سلطة الرنجة بالطحينية ضعي سلطة الرنجة في وعاء عميق. ثم قدميه كطبق جانبي مع وجبة الطعام.

طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية

طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية

بواسطة: - آخر تحديث: 19 سبتمبر، 2017

تعتبر سلطة الرنجة بالطحينية من الأطباق الجانبية و التي تعد من الأطباق الجانبية العالمية و المتميزة، و تتميز بكونها من الأطباق التي تعد وجبة كاملة حيث أنها غنية بالفيتامينات و البروتينات، وهي عبارة عن سمك مشوي مع الخضار الطازج، و سنقدم لك طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية بطريقة سهلة و بمكونات بسيطة، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي.

مقادير سلطة الرنجة بالطحينية

  • كيلو من الرنجة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف كوب كبير من الطحينية.
  • 4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان كبيرتان من البصل مقطع شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة الخضراء مقطع إلى شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الليمون الحامض معصورة.
  • ربع كوب متوسط الحجم من زيت الزيتون.

طريقة تحضير سلطة الرنجة بالطحينية

  • نظفي سمكة الرنجة جيدا من القشور العالقة بها و انزعي أحشائها ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم.
  • أضيفي إليها نصف كمية عصير الليمون و الكمون و البهارات و الملح و البابريكا و حركي حتى يغلف خليط البهارات السمك تماما و اتركيه منقوع لمدة ساعة تقريبا.
  • أغرسي سيخ خشبي في وسط سمكة الرنجة و مرريها على النار حتى تنضج كما يمكنك شيها في الفرن بواسطة وضعها في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق السمكة في قاع الصينية.
  • استمري بشي سمك الرنجة حتى يتشقق جلدها و حينها تتأكدي من نضج السمك ثم ضعيه في وعاء و اتركيه ليبرد قليلا ثم أنزعي الأشواك عنها و قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة ثم ضعيها في وعاء و اتركيها جانبا.
  • أضيفي إليها مكعبات الطماطم و شرائح البصل و الفليفلة و زيت الزيتون و الملح و اتركي الخليط جانبا.
  • ضعي الطحينية في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الليمون و حركي بالمضرب اليدوي حتى تتخثر الطحينية ثم أضيفي إليها الماء مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح لون الطحينية أبيض اللون.
  • إستمري بإضافة الماء حسب الحاجة حتى تصبح لديك الطحينية كالعجينة اللينة ثم اسكبي الطحينية فوق خليط سلطة الخضار بالرنجة و حركي المكونات جيدا مع ملاحظة إضافة المزيد من الملح أو زيت الزيتون حسب الرغبة و التذوق.

طريقة تقديم سلطة الرنجة بالطحينية

  • ضعي سلطة الرنجة في وعاء عميق.
  • ثم قدميه كطبق جانبي مع وجبة الطعام.