يعتبر ستروغونوف اللحم من الأطباق الرئيسية و التي تعد من الأطباق الغنية بالفيتامينات و البروتينات و الغنية بالسعرات الحرارية و تتميز بمذاق اللحم المقلي بالزبدة مع المشروم و بالبهارات الخاصة التي تجعل من الطبق الرئيسي طبقاً مميزاً و شهياً، و سنقدم لك طريقة عمل ستروغونوف اللحم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتتمكن ربة المنزل من الحصول على طبق رئيسي مميز و شهي. مقادير ستروغونوف اللحم 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كيلو من اللحم. حبة بصل متوسطة الحجم. ضرسان من الثوم متوسطا الحجم مفرومان. كوبان كبيران من المشروم. ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. كوبان كبيران من الكريمة الحامضة. نصف كوب كبير من كريمة الطبخ. طريقة عمل ستروغونوف اللحم أحضري اللحم و قطعيه إلى شرائح رقيقة و طولية بحيث تكون الشرائح كالعيدان القصيرة ثم تبيليها بالملح و الفلفل الأسود و ضعيها في وعاء عميق و ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريباً. ضعي مقلاة واسعة على النار ثم اضيفي إليها الزبدة و حركيها بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة على نار هادئة. ضعي شرائح اللحم في المقلاة و قلبيها مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً مع التحريك المستمر حتى لا يحترق اللحم ثم إرفعي شرائح اللحم من المقلاة و ضعيها في وعاء جانبي. إفرمي حبة البصل فرماً ناعماً ثم أضيفيها إلى مقلاة الزبدة وقلبيها مع إضافة رشة من الملح و الثوم المفروم  و استمري بالتحريك حتى يذبل و يصبح لونه ذهبياً، ثم قطعي المشروم إلى شرائح رقيقة ثم أضيفيه إلى البصل المفروم. استمري بتقليب المشروم لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يجف الماء عنه ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الكزبرة المطحونة و الكمون المطحون. استمري بالتحريك حتى تفوح رائحة البهارات  ثم أضيفي شرائح اللحم و قلبيها مع البهارات و البصل لمدة 3 دقائق ثم أضيفي كريمة الطبخ السائلة و الكريمة الحامضة و حركي حتى تبدأ بالغليان. خففي من درجة الحرارة و قومي بتغطية الوعاء و اتركي اللحم على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم. طريقة تقديم ستروغونوف اللحم ضعي ستروغونوف اللحم في أطباق للتقديم. قدميه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل ستروغونوف اللحم

طريقة عمل ستروغونوف اللحم

بواسطة: - آخر تحديث: 23 يوليو، 2017

تصفح أيضاً

يعتبر ستروغونوف اللحم من الأطباق الرئيسية و التي تعد من الأطباق الغنية بالفيتامينات و البروتينات و الغنية بالسعرات الحرارية و تتميز بمذاق اللحم المقلي بالزبدة مع المشروم و بالبهارات الخاصة التي تجعل من الطبق الرئيسي طبقاً مميزاً و شهياً، و سنقدم لك طريقة عمل ستروغونوف اللحم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتتمكن ربة المنزل من الحصول على طبق رئيسي مميز و شهي.

مقادير ستروغونوف اللحم

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كيلو من اللحم.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ضرسان من الثوم متوسطا الحجم مفرومان.
  • كوبان كبيران من المشروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوبان كبيران من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب كبير من كريمة الطبخ.

طريقة عمل ستروغونوف اللحم

  • أحضري اللحم و قطعيه إلى شرائح رقيقة و طولية بحيث تكون الشرائح كالعيدان القصيرة ثم تبيليها بالملح و الفلفل الأسود و ضعيها في وعاء عميق و ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
  • ضعي مقلاة واسعة على النار ثم اضيفي إليها الزبدة و حركيها بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة على نار هادئة.
  • ضعي شرائح اللحم في المقلاة و قلبيها مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً مع التحريك المستمر حتى لا يحترق اللحم ثم إرفعي شرائح اللحم من المقلاة و ضعيها في وعاء جانبي.
  • إفرمي حبة البصل فرماً ناعماً ثم أضيفيها إلى مقلاة الزبدة وقلبيها مع إضافة رشة من الملح و الثوم المفروم  و استمري بالتحريك حتى يذبل و يصبح لونه ذهبياً، ثم قطعي المشروم إلى شرائح رقيقة ثم أضيفيه إلى البصل المفروم.
  • استمري بتقليب المشروم لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يجف الماء عنه ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الكزبرة المطحونة و الكمون المطحون.
  • استمري بالتحريك حتى تفوح رائحة البهارات  ثم أضيفي شرائح اللحم و قلبيها مع البهارات و البصل لمدة 3 دقائق ثم أضيفي كريمة الطبخ السائلة و الكريمة الحامضة و حركي حتى تبدأ بالغليان.
  • خففي من درجة الحرارة و قومي بتغطية الوعاء و اتركي اللحم على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.

طريقة تقديم ستروغونوف اللحم

  • ضعي ستروغونوف اللحم في أطباق للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.