البحث عن مواضيع

يعتبر الحمص بالطحينية من أشهر أنواع المقبلات والأطباق الأساسية التي تتواجد على مائدة الإفطار، ويتميز هذا الطبق بسهولة إعداده ولذة طعمه واحتوائه على الألياف الغذائية التي تساهم في امتصاص الكوليسترول السيء من جسم الإنسان، ويُقبل على تناول هذا الطبق الكبار والصغار على حدٍ سواء، كما ترغب معظم السيدات بتحضيره في المنزل نظراً لمكوناته المتوافرة والبسيطة وغير المكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل حمص بالطحينة في المنزل. طريقة عمل حمص بالطحينة مقادير الحمص بالطحينية مئتان وخمسون غراماً من الحمص المنقوع ليلة كاملة. فص واحد من الثوم المقشر. خمسون غراماً من الطحينية. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة من البيكنغ صودا. ملح (حسب الرغبة). رشة من السماق. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عدد من أوراق النعناع الطازج للتزيين. طريقة تحضير حمص بالطحينة نضع كمية مناسبة من الماء في إناءٍ على النار ونضيف إليه الحمص، ثم نضيف البيكنغ صودا إلى الحمص ونتركه على النار حتى يصبح طرياً. نصفي الحمص من ماء السلق ونحتفظ به جانباً. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم والحمص المسلوق ونخلط المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق حتى يصبح الحمص ناعماً. نضيف إلى الحمص الملح وعصير الليمون الحامض ونخلط المزيج لمدة دقيقة واحدة، بعدها نقوم بإضافة الطحينية وكمية قليلة من ماء سلق الحمص ونخلط لمدة ثلاث دقائق أخرى. نضيف الماء إلى خليط الحمص بشكلٍ تدريجي حتى نحصل على عجينة طرية. نحضر طبق التقديم ونسكب فيه الحمص بالطحينية ونضيف إليه زيت الزيتون ونقوم بتزيينه بأوراق النعناع والسماق ثم نقدمه. الطريقة الثانية لعمل الحمص بالطحينة المقادير كوبان من الحمص الجاف. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكمون الناعم. ثلاث فصوص من الثوم. كوب إلا ربع من الطحينية. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقتان صغيرتان من الملح. طريقة تحضير الحمص بالطحينية نضع الحمص الجاف في إناءٍ مضاف إليه كمية مناسبة من الماء، ونتركه ليلة كاملة. نغسل الحمص بماءٍ نظيف ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء. نضيف مطحون الكمون إلى الحمص ونغطي الإناء ونضعه على النار ونتركه حتى ينضج الحمص ويصبح طرياً. نصفي الحمص من الماء بعد أن ينضج ونحتفظ بكميةٍ من ماء السلق جانباً تعادل كوب واحد. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحمص والليمون والطحينية والثوم المقشر بالإضافة إلى الملح، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً. نضيف ماء السلق إلى المزيج إذا كان سميك القوام حتى يصبح عجينة طرية. نسكب الحمص بالطحينية في طبق التقديم ونضيف إليه زيت الزيتون ونقدمه.

طريقة عمل حمص بالطحينة

طريقة عمل حمص بالطحينة
بواسطة: - آخر تحديث: 12 سبتمبر، 2017

يعتبر الحمص بالطحينية من أشهر أنواع المقبلات والأطباق الأساسية التي تتواجد على مائدة الإفطار، ويتميز هذا الطبق بسهولة إعداده ولذة طعمه واحتوائه على الألياف الغذائية التي تساهم في امتصاص الكوليسترول السيء من جسم الإنسان، ويُقبل على تناول هذا الطبق الكبار والصغار على حدٍ سواء، كما ترغب معظم السيدات بتحضيره في المنزل نظراً لمكوناته المتوافرة والبسيطة وغير المكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل حمص بالطحينة في المنزل.

طريقة عمل حمص بالطحينة

مقادير الحمص بالطحينية

  • مئتان وخمسون غراماً من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
  • فص واحد من الثوم المقشر.
  • خمسون غراماً من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة من البيكنغ صودا.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • رشة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدد من أوراق النعناع الطازج للتزيين.

طريقة تحضير حمص بالطحينة

  • نضع كمية مناسبة من الماء في إناءٍ على النار ونضيف إليه الحمص، ثم نضيف البيكنغ صودا إلى الحمص ونتركه على النار حتى يصبح طرياً.
  • نصفي الحمص من ماء السلق ونحتفظ به جانباً.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الثوم والحمص المسلوق ونخلط المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق حتى يصبح الحمص ناعماً.
  • نضيف إلى الحمص الملح وعصير الليمون الحامض ونخلط المزيج لمدة دقيقة واحدة، بعدها نقوم بإضافة الطحينية وكمية قليلة من ماء سلق الحمص ونخلط لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • نضيف الماء إلى خليط الحمص بشكلٍ تدريجي حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نحضر طبق التقديم ونسكب فيه الحمص بالطحينية ونضيف إليه زيت الزيتون ونقوم بتزيينه بأوراق النعناع والسماق ثم نقدمه.

الطريقة الثانية لعمل الحمص بالطحينة

المقادير

  • كوبان من الحمص الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكمون الناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • كوب إلا ربع من الطحينية.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة تحضير الحمص بالطحينية

  • نضع الحمص الجاف في إناءٍ مضاف إليه كمية مناسبة من الماء، ونتركه ليلة كاملة.
  • نغسل الحمص بماءٍ نظيف ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء.
  • نضيف مطحون الكمون إلى الحمص ونغطي الإناء ونضعه على النار ونتركه حتى ينضج الحمص ويصبح طرياً.
  • نصفي الحمص من الماء بعد أن ينضج ونحتفظ بكميةٍ من ماء السلق جانباً تعادل كوب واحد.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحمص والليمون والطحينية والثوم المقشر بالإضافة إلى الملح، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • نضيف ماء السلق إلى المزيج إذا كان سميك القوام حتى يصبح عجينة طرية.
  • نسكب الحمص بالطحينية في طبق التقديم ونضيف إليه زيت الزيتون ونقدمه.