البحث عن مواضيع

تشريب لحم من الأطباق العراقية الرئيسية، حيث تتكون من مرق اللحم مع شرائح البصل والحمص، ويقدم مع طبقات من الأرز و الشعيرية المحمصة و يتم تشريبه بمرق اللحم، و يعد تشريب اللحم من الأطباق التي تقدم بالمناسبات فهي وجبة دسمة، لذلك سنقدم لك هنا طريقة طبخه، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره وخطواته للحصول على طبق رائع وشهي. طريقة عمل تشريب لحم المقادير كيلو من لحم الغنم مع العظم. حبتان من البصل متوسط الحجم. كوب من الحمص المنقوع. حبة لومي صغيرة الحجم. حبة لومي صغيرة الحجم مطحونة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة من حبوب القرنفل. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. كوب كبير من الماء. ربع كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من الأزر الأمريكي. كوب كبير من الشعيرية. ملح و زيت نباتي حسب الرغبة. نصف كوب من المكسرات. رغيفان من الخبز العراقي و يمكن استبداله بخبز الطابون. طريقة التحضير قطعي اللحم إلى قطع متوسطة، ثم ضعيه في وعاء على النار و أضيفي إليه كوب ماء. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم و يجف الماء عنه. بعد أن يجف الماء عن قطع اللحم، أضيفي الزيت وقلبي اللحم على النار حتى يحمر قليلا. أضيفي حبة اللومي و البهارات و الكركم وحبة اللومي المطحونة والقرنفل و قلبي لمدة دقيقة. قطعي البصل إلى شرائح متساوية، ثم ضعيها مع اللحم والبهارات، وقلبي على نار هادئة حتى يذبل البصل. أضيفي الحمص المنقوع و قلبيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء حسب الحاجة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمص و اللحم تماما. أضيفي الملح إلى تشريب لحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يمتزج الملح مع اللحم و الحمص. في وعاء أخر أسلقي الأرز مع الملح و الزيت، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم ضعيه جانبا لحين الإنتهاء من طهو تشريب لحم. إقلي المكسرات بالزيت النباتي ثم ضعيه في وعاء صغير جانبا. حمصي الشعيرية في نفس الزيت الذي حمصتي به المكسرات حتى تصبح لونها بني. فتتي الخبز وضعيه في وعاء واسع و مسطح، ثم شربيه بمرق تشريب لحم مع مراعاة تصفية المرق من الخضار. وزعي طبقة من الأرز فوق الخبز، ثم طبقة من الشعيرية المحمصة، ثم أسكبي من مرق تشريب لحم فوق الشعيرية. زيني تشريب اللحم بقطع اللحم و المكسرات و قدمي الطبق مع السلطة. اقرأ ايضا: طريقة عمل دولمة عراقية طريقة عمل مقلقل لحم طريقة عمل القدرة

طريقة عمل تشريب لحم

طريقة عمل تشريب لحم
بواسطة: - آخر تحديث: 27 ديسمبر، 2016

تشريب لحم من الأطباق العراقية الرئيسية، حيث تتكون من مرق اللحم مع شرائح البصل والحمص، ويقدم مع طبقات من الأرز و الشعيرية المحمصة و يتم تشريبه بمرق اللحم، و يعد تشريب اللحم من الأطباق التي تقدم بالمناسبات فهي وجبة دسمة، لذلك سنقدم لك هنا طريقة طبخه، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره وخطواته للحصول على طبق رائع وشهي.

طريقة عمل تشريب لحم

المقادير

  • كيلو من لحم الغنم مع العظم.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم.
  • كوب من الحمص المنقوع.
  • حبة لومي صغيرة الحجم.
  • حبة لومي صغيرة الحجم مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة من حبوب القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب كبير من الماء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الأزر الأمريكي.
  • كوب كبير من الشعيرية.
  • ملح و زيت نباتي حسب الرغبة.
  • نصف كوب من المكسرات.
  • رغيفان من الخبز العراقي و يمكن استبداله بخبز الطابون.

طريقة التحضير

  • قطعي اللحم إلى قطع متوسطة، ثم ضعيه في وعاء على النار و أضيفي إليه كوب ماء.
  • غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم و يجف الماء عنه.
  • بعد أن يجف الماء عن قطع اللحم، أضيفي الزيت وقلبي اللحم على النار حتى يحمر قليلا.
  • أضيفي حبة اللومي و البهارات و الكركم وحبة اللومي المطحونة والقرنفل و قلبي لمدة دقيقة.
  • قطعي البصل إلى شرائح متساوية، ثم ضعيها مع اللحم والبهارات، وقلبي على نار هادئة حتى يذبل البصل.
  • أضيفي الحمص المنقوع و قلبيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء حسب الحاجة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمص و اللحم تماما.
  • أضيفي الملح إلى تشريب لحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يمتزج الملح مع اللحم و الحمص.
  • في وعاء أخر أسلقي الأرز مع الملح و الزيت، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم ضعيه جانبا لحين الإنتهاء من طهو تشريب لحم.
  • إقلي المكسرات بالزيت النباتي ثم ضعيه في وعاء صغير جانبا.
  • حمصي الشعيرية في نفس الزيت الذي حمصتي به المكسرات حتى تصبح لونها بني.
  • فتتي الخبز وضعيه في وعاء واسع و مسطح، ثم شربيه بمرق تشريب لحم مع مراعاة تصفية المرق من الخضار.
  • وزعي طبقة من الأرز فوق الخبز، ثم طبقة من الشعيرية المحمصة، ثم أسكبي من مرق تشريب لحم فوق الشعيرية.
  • زيني تشريب اللحم بقطع اللحم و المكسرات و قدمي الطبق مع السلطة.

اقرأ ايضا:
طريقة عمل دولمة عراقية
طريقة عمل مقلقل لحم
طريقة عمل القدرة