البحث عن مواضيع

تعتبر المعقودة المغربية من الأطباق الجانبية المغربية و التي يمكنك صنعها بعدة طرق و جميعها مميزة و مختلفة و تضل المعقودة من ألذ الأطباق الجانبية التي تحضر من البطاطس، حيث تعرف المعقودة بأنها تشبه قليلا العجة و لكنها تصنع من البطاطس المسلوقة أو المبروشة و تقدم كطبق جانبي مع الكاتشب أو اللبن و السلطة، و سنقدم لك طريقة تحضير المعقودة المغربية و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير المعقودة المغربية و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مغاربي شهي و مميز. مقادير المعقودة المغربية 4 حبات كبيرة من البطاطس. بيضتان متوسطتا الحجم. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. ربع كوب كبير من الدقيق. 3 ضروس من الثوم المهروس ناعم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف كوب من الجبن المبروش. كوبان من الزيت النباتي للقلي. طريقة تحضير المعقودة المغربية  اغسلي حبات البطاطس و قشريها ثم ابرشيها ويمكنك و ضعها في محضر الطعام حتى تصبح البطاطس مفرومة جيدا و يمكنك تحديد درجة نعومتها. ضعي البطاطس المبروشة في وعاء عميق ثم أضيفي إليها بيضة واحدة فقط مع إضافة البقدونس و الكزبرة و الفلفل الأسود و الملح و الكمون و الثوم المهروس و أخلطي جميع المكونات معا جيدا. أضيفي الجبن المبروش إلى عجينة البطاطس و شكلي منها كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة. أخفقي البيضة الثانية و ضعيها في وعاء صغير، ثم ضعي الدقيق في وعاء صغير بجانب البيضة المخفوقة. ضعي الزيت النباتي على النار واتركيه حتى يحمى، و لا تكثري من الزيت في المقلاة فقط حتى تغطي نصف الأقراص، ثم غمسي كرات البطاطس أو الأقراص في البيض ثم في الدقيق و ضعيها في الزيت الحامي و اتركيها على نار متوسطة حتى تحمر و يصبح لونها ذهبيا و يمكنك تحميرها حسب الرغبة. طريقة تقديم المعقودة المغربية إقلي جميع كرات المعقودة المغربية و ضعيها في وعاء و اسع. قدميها كطبق جانبي مع السلطة أو الكتشب أو المايونيز. ملاحظة: يمكنك إضافة بعض المكونات للمعقودة المغربية كالبصل المفروم و القرفة و جوزة الطيب، كما يمكنك سلق البطاطس و هرسها و استعمالها في المعقودة المغربية وعجنها مع باقي المكونات و تشكيلها على هيئة أقراص و قليها بالزيت النباتي حتى تحمر من الجهتين. المراجع:   1    2

طريقة عمل المعقودة المغربية

طريقة عمل المعقودة المغربية
بواسطة: - آخر تحديث: 1 مارس، 2017

تعتبر المعقودة المغربية من الأطباق الجانبية المغربية و التي يمكنك صنعها بعدة طرق و جميعها مميزة و مختلفة و تضل المعقودة من ألذ الأطباق الجانبية التي تحضر من البطاطس، حيث تعرف المعقودة بأنها تشبه قليلا العجة و لكنها تصنع من البطاطس المسلوقة أو المبروشة و تقدم كطبق جانبي مع الكاتشب أو اللبن و السلطة، و سنقدم لك طريقة تحضير المعقودة المغربية و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير المعقودة المغربية و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مغاربي شهي و مميز.

مقادير المعقودة المغربية

  • 4 حبات كبيرة من البطاطس.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب كبير من الدقيق.
  • 3 ضروس من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من الجبن المبروش.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير المعقودة المغربية

  •  اغسلي حبات البطاطس و قشريها ثم ابرشيها ويمكنك و ضعها في محضر الطعام حتى تصبح البطاطس مفرومة جيدا و يمكنك تحديد درجة نعومتها.
  • ضعي البطاطس المبروشة في وعاء عميق ثم أضيفي إليها بيضة واحدة فقط مع إضافة البقدونس و الكزبرة و الفلفل الأسود و الملح و الكمون و الثوم المهروس و أخلطي جميع المكونات معا جيدا.
  • أضيفي الجبن المبروش إلى عجينة البطاطس و شكلي منها كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
  • أخفقي البيضة الثانية و ضعيها في وعاء صغير، ثم ضعي الدقيق في وعاء صغير بجانب البيضة المخفوقة.
  • ضعي الزيت النباتي على النار واتركيه حتى يحمى، و لا تكثري من الزيت في المقلاة فقط حتى تغطي نصف الأقراص، ثم غمسي كرات البطاطس أو الأقراص في البيض ثم في الدقيق و ضعيها في الزيت الحامي و اتركيها على نار متوسطة حتى تحمر و يصبح لونها ذهبيا و يمكنك تحميرها حسب الرغبة.

طريقة تقديم المعقودة المغربية

  • إقلي جميع كرات المعقودة المغربية و ضعيها في وعاء و اسع.
  • قدميها كطبق جانبي مع السلطة أو الكتشب أو المايونيز.

ملاحظة: يمكنك إضافة بعض المكونات للمعقودة المغربية كالبصل المفروم و القرفة و جوزة الطيب، كما يمكنك سلق البطاطس و هرسها و استعمالها في المعقودة المغربية وعجنها مع باقي المكونات و تشكيلها على هيئة أقراص و قليها بالزيت النباتي حتى تحمر من الجهتين.

المراجع:   1    2

مواضيع من نفس التصنيف