الكاتشب يعتبر الكاتشب من أنواع الصوص التي تقدم مع الوجبات السريعة كالبطاطس والبرغر والبيتزا، وتعد مكوناتها الرئيسية هي الطماطم المعصورة مع خل التفاح والسكر والبهارات الخاصة، يمكن تحضيره بالمنزل وبطريقة آمنة حيث يكون خالي من المركبات التي تضاف للحفاظ على صلاحيتها وعدم فسادها، والتي قد تضر بالمعدة وتسبب العديد من الأمراض، وتحضر بمكونات بسيطة ومتواجدة بالمنزل، ولذا سنقدم طريقة عمل الكاتشب بطريقة صحية وآمنة في هذا المقال. مقادير الكاتشب كيلو من الطماطم. لتر من الماء. حبتان متوسطتان من البصل المفروم. 5 ضروس من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. ملعقة كبيرة من بذور الكرفس. 3 أكواب كبيرة من خل التفاح. طريقة تحضير الكاتشب تغسل حبات الطماطم وتترك جانباً. يوضع الماء في وعاء عميق على النار ويترك حتى يغلي ثم تضاف إليه حبات الطماطم وتترك تغلي لمدة دقيقة. ثم توضع في وعاء به ماء وثلج وتترك لمدة نصف ساعة ثم تنزع القشرة عنها. تقطع إلى أنصاف وتنزع منها البذور ثم توضع في مصفاة حتى يصفى عنها الماء الزائد. توضع أنصاف الطماطم في وعاء عميق ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم المفروم والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحار المطحون. يوضع الخليط على النار ويترك ليغلي مدة نصف ساعة حتى يذوب الطماطم وينضج تماماً. يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً. تلف بذور الكرفس في قطعة من القماش أو الشاش وتربط جيداً ثم توضع مع خل التفاح في وعاء عميق وتوضع على النار لمدة نصف ساعة. ترفع بذور الكرفس ثم يضاف الخل إلى خليط الطماطم ويترك على النار حتى يصبح الصوص سميكاً. يعبأ الكاتشب في برطمان ويحكم إغلاقه ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستعمال. طريقة عمل الكاتشب بالنشا مقادير الكاتشب بالنشا 6 حبات كبيرة من الطماطم الحمراء. ربع كوب كبير من الماء. حبة بصل مبروشة ناعم. 5 ضروس من الثوم المفروم. نصف كوب من الخل. 4 ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ملعقتان كبيرتان من النشا. طريقة تحضير الكاتشب بالنشا تقطع الطماطم وتخلط مع الماء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً. يوضع عصير الطماطم في وعاء على النار ثم يضاف إليه البصل المبشور والثوم المفروم. يضاف الخل والسكر والملح ويترك على نار هادئة حتى يصبح سميكاً. يذوب النشا مع ربع كوب من الماء ثم يضاف إلى الخليط السابق بالتدريج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة دقيقتين.

طريقة عمل الكاتشب

طريقة عمل الكاتشب

بواسطة: - آخر تحديث: 28 فبراير، 2018

تصفح أيضاً

 الكاتشب

يعتبر الكاتشب من أنواع الصوص التي تقدم مع الوجبات السريعة كالبطاطس والبرغر والبيتزا، وتعد مكوناتها الرئيسية هي الطماطم المعصورة مع خل التفاح والسكر والبهارات الخاصة، يمكن تحضيره بالمنزل وبطريقة آمنة حيث يكون خالي من المركبات التي تضاف للحفاظ على صلاحيتها وعدم فسادها، والتي قد تضر بالمعدة وتسبب العديد من الأمراض، وتحضر بمكونات بسيطة ومتواجدة بالمنزل، ولذا سنقدم طريقة عمل الكاتشب بطريقة صحية وآمنة في هذا المقال.

مقادير الكاتشب

  • كيلو من الطماطم.
  • لتر من الماء.
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
  • 5 ضروس من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكرفس.
  • 3 أكواب كبيرة من خل التفاح.

طريقة تحضير الكاتشب

  • تغسل حبات الطماطم وتترك جانباً.
  • يوضع الماء في وعاء عميق على النار ويترك حتى يغلي ثم تضاف إليه حبات الطماطم وتترك تغلي لمدة دقيقة.
  • ثم توضع في وعاء به ماء وثلج وتترك لمدة نصف ساعة ثم تنزع القشرة عنها.
  • تقطع إلى أنصاف وتنزع منها البذور ثم توضع في مصفاة حتى يصفى عنها الماء الزائد.
  • توضع أنصاف الطماطم في وعاء عميق ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم المفروم والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • يوضع الخليط على النار ويترك ليغلي مدة نصف ساعة حتى يذوب الطماطم وينضج تماماً.
  • يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
  • تلف بذور الكرفس في قطعة من القماش أو الشاش وتربط جيداً ثم توضع مع خل التفاح في وعاء عميق وتوضع على النار لمدة نصف ساعة.
  • ترفع بذور الكرفس ثم يضاف الخل إلى خليط الطماطم ويترك على النار حتى يصبح الصوص سميكاً.
  • يعبأ الكاتشب في برطمان ويحكم إغلاقه ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستعمال.

طريقة عمل الكاتشب بالنشا

  • مقادير الكاتشب بالنشا
  1. 6 حبات كبيرة من الطماطم الحمراء.
  2. ربع كوب كبير من الماء.
  3. حبة بصل مبروشة ناعم.
  4. 5 ضروس من الثوم المفروم.
  5. نصف كوب من الخل.
  6. 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  7. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  8. ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • طريقة تحضير الكاتشب بالنشا
  1. تقطع الطماطم وتخلط مع الماء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
  2. يوضع عصير الطماطم في وعاء على النار ثم يضاف إليه البصل المبشور والثوم المفروم.
  3. يضاف الخل والسكر والملح ويترك على نار هادئة حتى يصبح سميكاً.
  4. يذوب النشا مع ربع كوب من الماء ثم يضاف إلى الخليط السابق بالتدريج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة دقيقتين.