البحث عن مواضيع

يعتبر الزربيان من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها دول الخليج و أصل هذا الطبق هو الهند ويتميز الزربيان بأنه من الأطباق التي تتميز برائحة الدخان و البهارات الشهية و بألوانه المميزة. ولذلك سنقدم لك طريقة صنع الزربيان الشهي بمقادير بسيطة و سهلة وكل ما عليك هو أتباع مقادير الوصفة و خطواتها بدقة لتحصلي على طبق الزربيان الشهي. مقادير الزربيان كيلو و نصف من الدجاج. كيلو من الأرز الأمريكي. حبتان من البصل كبيرة الحجم. ملعقة ثوم كبيرة مفرومة. رشة من الفلفل الأسود. 4 حبات من البطاطا كبيرة الحجم. 4 حبات من الطماطم. كوب من اللبن الرائب. 4 ملاعق من البهارات. ملعقتان من الكمون المطحون. ملعقتان من حبوب الهيل. ملعقة كبيرة من القرنفل. ملعقتان من القرفة المطحونة. نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان من الفلفل الأحمر المطحون أو البابريكا. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من الزيت. نصف كوب من الزبيب  للتزيين. نصف كوب من البازيلاء المسلوقة. قطعة من الفحم صغيرة. قشور من البصل. ملعقة من الزيت. طريقة تحضير الزربيان ضعي الأرز الأمريكي بوعاء و أضيفي إليه الماء الدافئ و أتركيه لمدة نصف ساعة منقوع. أفرمي حبات البصل فرما ناعما و ضعيها مع الزيت في وعاء على النار و قلبيه بالزيت حتى يذبل ثم أضيفي الثوم مع التحريك لمدة دقيقتان. قطعي الدجاج حسب الرغبة ثم أضيفيها إلى خليط البصل و الثوم و قلبيهما على نار هادئة مع رشة من الملح و الفلفل الأسود ثم أتركيها حتى يجف الماء عنها. قطعي حبات البطاطا إلى قطع متوسطة ثم أضيفيها إلى قطع الدجاج وأضيفي الملح و البهارات و الفلفل الأسود و الكمون و القرنفل و الهيل و أتركيه على النار مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق. قطعي حبات الطماطم ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء و أخلطيها ثم أضيفيها إلى قطع الدجاج و أضيفي الكزبرة و القرفة و البابريكا و أتركيه على النار تغلي لمدة 5 دقائق. أضيفي اللبن و اتركيه على النار مع التحريك حتى يختلط اللبن مع باقي المكونات ثم أتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أرفعيه عن النار. قلبي الأرز مع الزيت و الملح و أتركيه على هادئة حتى ينضج قليلا ثم ضعيه مع خليط الدجاج و الطماطم و لا تحركيه و أتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ذوبي الكركم بربع كوب من الماء و صبيه فوق الارز مع ملاحظة عدم تحريكه و ابقيه على نار هادئة. أشعلي الفحمة ثم ضعيها مع  قشور البصل بطبق صغير أو ورقة قصدير، ثم اصنعي حفرة وسط الارز، وضعي قطعة القصدير و الفحم وقشور البصل في الحفرة و أتركي الأرز على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر حسب رغبتك بالحصول على مذاق الدخن. أقلي الزبيب بالزيت حتى تنتفخ حبة الزبيب ثم ضعيها جانبا. طريقة تقديم الزربيان أقلبي وعاء الزربيان في طبق كبير فيصبح شكل الطبق بالأرز الملون رائعا ثم زينيه بالبازيلاء و الزبيب  وقدميه كطبق رئيسي. إقرأ أيضا طريقة عمل كباب الحلة طريقة تحضير اسكالوب الدجاج طريقة عمل الاوزي

طريقة عمل الزربيان

%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a7%d9%86
بواسطة: - آخر تحديث: 13 نوفمبر، 2016

يعتبر الزربيان من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها دول الخليج و أصل هذا الطبق هو الهند ويتميز الزربيان بأنه من الأطباق التي تتميز برائحة الدخان و البهارات الشهية و بألوانه المميزة.
ولذلك سنقدم لك طريقة صنع الزربيان الشهي بمقادير بسيطة و سهلة وكل ما عليك هو أتباع مقادير الوصفة و خطواتها بدقة لتحصلي على طبق الزربيان الشهي.

مقادير الزربيان

  • كيلو و نصف من الدجاج.
  • كيلو من الأرز الأمريكي.
  • حبتان من البصل كبيرة الحجم.
  • ملعقة ثوم كبيرة مفرومة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • 4 حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • 4 ملاعق من البهارات.
  • ملعقتان من الكمون المطحون.
  • ملعقتان من حبوب الهيل.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل.
  • ملعقتان من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر المطحون أو البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبيب  للتزيين.
  • نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • قطعة من الفحم صغيرة.
  • قشور من البصل.
  • ملعقة من الزيت.

طريقة تحضير الزربيان

  • ضعي الأرز الأمريكي بوعاء و أضيفي إليه الماء الدافئ و أتركيه لمدة نصف ساعة منقوع.
  • أفرمي حبات البصل فرما ناعما و ضعيها مع الزيت في وعاء على النار و قلبيه بالزيت حتى يذبل ثم أضيفي الثوم مع التحريك لمدة دقيقتان.
  • قطعي الدجاج حسب الرغبة ثم أضيفيها إلى خليط البصل و الثوم و قلبيهما على نار هادئة مع رشة من الملح و الفلفل الأسود ثم أتركيها حتى يجف الماء عنها.
  • قطعي حبات البطاطا إلى قطع متوسطة ثم أضيفيها إلى قطع الدجاج وأضيفي الملح و البهارات و الفلفل الأسود و الكمون و القرنفل و الهيل و أتركيه على النار مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
  • قطعي حبات الطماطم ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء و أخلطيها ثم أضيفيها إلى قطع الدجاج و أضيفي الكزبرة و القرفة و البابريكا و أتركيه على النار تغلي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي اللبن و اتركيه على النار مع التحريك حتى يختلط اللبن مع باقي المكونات ثم أتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أرفعيه عن النار.
  • قلبي الأرز مع الزيت و الملح و أتركيه على هادئة حتى ينضج قليلا ثم ضعيه مع خليط الدجاج و الطماطم و لا تحركيه و أتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • ذوبي الكركم بربع كوب من الماء و صبيه فوق الارز مع ملاحظة عدم تحريكه و ابقيه على نار هادئة.
  • أشعلي الفحمة ثم ضعيها مع  قشور البصل بطبق صغير أو ورقة قصدير، ثم اصنعي حفرة وسط الارز، وضعي قطعة القصدير و الفحم وقشور البصل في الحفرة و أتركي الأرز على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر حسب رغبتك بالحصول على مذاق الدخن.
  • أقلي الزبيب بالزيت حتى تنتفخ حبة الزبيب ثم ضعيها جانبا.

طريقة تقديم الزربيان

أقلبي وعاء الزربيان في طبق كبير فيصبح شكل الطبق بالأرز الملون رائعا ثم زينيه بالبازيلاء و الزبيب  وقدميه كطبق رئيسي.

إقرأ أيضا
طريقة عمل كباب الحلة
طريقة تحضير اسكالوب الدجاج
طريقة عمل الاوزي