البحث عن مواضيع

مواضيع منوعة

الخرشوف من النباتات التي يجهلها البعض فهي نبات صحراوي يحتوي على فوائد عديدة تساعد في عملية الهضم و تقوية نسبة الحديد، وتشتهر بعض المناطق بطهيه فهو من الأطباق الشعبية القديمة و تعد منه أطباق كثيرة و بالأخص في دول الخليج،  فيصنع منه أطباق باللحم و الخضروات، وهو من النباتات القاسية لذلك يمكنك سلقه حتى يلين ثم تعدين منه الأطباق اللذيذة. مقادير الخرشوف 8 حبات من الخرشوف الطازج. نصف كيلو من اللحم المفروم. حبتين كبيرتين من البصل المفروم. حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كوب من حبوب البازيلاء. ملعقة كبيرة من البقونس المفروم ناعم. ملعقة كبيرة من الشبت المفروم. عصير نصف ليمونة كبيرة. ربع ملعقة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان من الزبدة. طريقة التحضير قشري الأوراق الخارجية بحيث تبقى الأوراق الكبيرة و الطرية ثم انزعي الأشواك التي بداخله ونظفيه بالماء جيدا. ضعي الخرشوف بوعاء و أضيفي إليه عصير الليمون و رشة من الملح حتى لا تتأكسد أوراقه و تظل أوراقه الداخلية بيضاء اللون و أتركيه جانبا. ضعي الزبدة في وعاء و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه لمدة 4 دقائق ثم أضيفي إليه مكعبات البطاطا و الملح و الفلفل الأسود و قلبيه لمدة 5 دقائق على نار هادئة. أضيفي البازيلاء وقلبيها لمدة دقيقتين مع البهارات حتى تذبل ثم أضيفي الشبت و البقدونس وقلبي لمدة 5 دقائق. ضعي اللحم مع الزيت على النار و تبليه بالملح و الفلفل الأسود وقلبيه حتى يجف الماء عنه ثم أتركيه جانبا. أحضري صينية الفرن وضعي خليط الخضروات في الصينية ووزعي الخضروات جيدا حتى تغطي الصينية بالكامل. أحشي حبات الخرشوف باللحم و رصي الخرشوف المحشي باللحم في صينية الخضروات. أضيفي كوب من الماء إلى الخضروات و غلفيها بالقصدير ثم ضعيها بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة. أزيلي ورق القصدير عنها و حمريها حسب الرغبة. طريقة تقديم الخرشوف ضعيه في أطباق للتقديم و قدميه مع الأرز. إقرأ أيضا طريقة صنع معكرونة الجبن بالكريمة طريقة صنع شوربة المعكرونة بالخضار صينية الأرز بالخضروات

طريقة عمل الخرشوف

طريقة عمل الخرشوف
بواسطة: - آخر تحديث: 30 أكتوبر، 2016

الخرشوف من النباتات التي يجهلها البعض فهي نبات صحراوي يحتوي على فوائد عديدة تساعد في عملية الهضم و تقوية نسبة الحديد، وتشتهر بعض المناطق بطهيه فهو من الأطباق الشعبية القديمة و تعد منه أطباق كثيرة و بالأخص في دول الخليج،  فيصنع منه أطباق باللحم و الخضروات، وهو من النباتات القاسية لذلك يمكنك سلقه حتى يلين ثم تعدين منه الأطباق اللذيذة.

مقادير الخرشوف

  • 8 حبات من الخرشوف الطازج.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتين كبيرتين من البصل المفروم.
  • حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من حبوب البازيلاء.
  • ملعقة كبيرة من البقونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
  • عصير نصف ليمونة كبيرة.
  • ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • قشري الأوراق الخارجية بحيث تبقى الأوراق الكبيرة و الطرية ثم انزعي الأشواك التي بداخله ونظفيه بالماء جيدا.
  • ضعي الخرشوف بوعاء و أضيفي إليه عصير الليمون و رشة من الملح حتى لا تتأكسد أوراقه و تظل أوراقه الداخلية بيضاء اللون و أتركيه جانبا.
  • ضعي الزبدة في وعاء و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه لمدة 4 دقائق ثم أضيفي إليه مكعبات البطاطا و الملح و الفلفل الأسود و قلبيه لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
  • أضيفي البازيلاء وقلبيها لمدة دقيقتين مع البهارات حتى تذبل ثم أضيفي الشبت و البقدونس وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • ضعي اللحم مع الزيت على النار و تبليه بالملح و الفلفل الأسود وقلبيه حتى يجف الماء عنه ثم أتركيه جانبا.
  • أحضري صينية الفرن وضعي خليط الخضروات في الصينية ووزعي الخضروات جيدا حتى تغطي الصينية بالكامل.
  • أحشي حبات الخرشوف باللحم و رصي الخرشوف المحشي باللحم في صينية الخضروات.
  • أضيفي كوب من الماء إلى الخضروات و غلفيها بالقصدير ثم ضعيها بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  • أزيلي ورق القصدير عنها و حمريها حسب الرغبة.

طريقة تقديم الخرشوف

ضعيه في أطباق للتقديم و قدميه مع الأرز.

إقرأ أيضا
طريقة صنع معكرونة الجبن بالكريمة
طريقة صنع شوربة المعكرونة بالخضار
صينية الأرز بالخضروات

مواضيع قد تهمك