الجندوفلي من الأطباق البحرية والتي تقدم كأطباق جانبية، كما تعد من الأطباق العالمية الغنية بالفوائد الصحية نظرا لكونه خالي من السعرات الحرارية و الدهون، و هو من الأطباق البحرية التي يمكنك صنعها بوقت قصير، فهي نوع من المحار، وسنقدم لك هنا طريقة صنع الجندوفلي و كل ما عليكي فعله هو اتباع مقادير هذا الطبق البحري و خطواته السهلة لتحصلي على طبق لذيذ و رائع. طريقة عمل الجندوفلي المقادير كيلو من محار الجندوفلي. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة و نصف من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقتان من الثوم المفروم. حبة بصل كبيرة مفرومة. حبتان جزر متوسطة الحجم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. عصير ليمون حسب الرغبة. مقادير الصوص ملعقتان من الطحينية. 3 ملاعق من عصير الليمون. طريقة التحضير اغسلي الجندوفلي و انقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة، ثم اغسليه مرة أخرى و ضعيه على النار مع نصف كوب من الماء، و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم افرزي حباته و ضعيها، أما الحبات التي لم تفتح صدفتها فقومي برميها. ضعي الزبدة في وعاء على النار و ذوبيها، ثم أضيفي عليها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الجندوفلي إلى خليط البصل و الثوم و قلبيه لمدة دقيقة، ثم غطيه و اتركيه على النار حتى تمتزج النكهات معا. أضيفي الزنجبيل و الكمون و الملح و البقدونس، و حركي جيدا ثم غطي الوعاء حتى تخرج عصارة الجندوفلي. قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي ربع كوب من الماء، و غطي الوعاء و اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صفي المرق الزائد ثم ضعيه في طبق و أضيفي إليه الطحينية و عصير الليمون، و حركي بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى يتغير لون الطحينية و يصبح أبيض، ويمكنك زيادة الملح أو الماء حسب ذوقك الخاص و ضعيها في طبق للتقديم. طريقة تقديم الجندوفلي ضعيه في طبق للتقديم، و رشي فوقه عصير الليمون حسب الرغبة، و قدميه مع صوص الطحينية كطبق جانبي. ملاحظة: محار الجندوفلي التي لا تفتح بسهولة قومي برميها حيث أنها تكون غير صالحة للأكل و مليئة بالرمال. اقرأ ايضا: طريقة عمل الجمبري المشوي طريقة عمل السبيط طريقة عمل البايلا الإسبانية

طريقة عمل الجندوفلي

طريقة عمل الجندوفلي

بواسطة: - آخر تحديث: 27 نوفمبر، 2016

تصفح أيضاً

الجندوفلي من الأطباق البحرية والتي تقدم كأطباق جانبية، كما تعد من الأطباق العالمية الغنية بالفوائد الصحية نظرا لكونه خالي من السعرات الحرارية و الدهون، و هو من الأطباق البحرية التي يمكنك صنعها بوقت قصير، فهي نوع من المحار، وسنقدم لك هنا طريقة صنع الجندوفلي و كل ما عليكي فعله هو اتباع مقادير هذا الطبق البحري و خطواته السهلة لتحصلي على طبق لذيذ و رائع.

طريقة عمل الجندوفلي

المقادير

  • كيلو من محار الجندوفلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة و نصف من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • حبتان جزر متوسطة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عصير ليمون حسب الرغبة.

مقادير الصوص

  • ملعقتان من الطحينية.
  • 3 ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • اغسلي الجندوفلي و انقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة، ثم اغسليه مرة أخرى و ضعيه على النار مع نصف كوب من الماء، و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم افرزي حباته و ضعيها، أما الحبات التي لم تفتح صدفتها فقومي برميها.
  • ضعي الزبدة في وعاء على النار و ذوبيها، ثم أضيفي عليها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقة.
  • أضيفي الجندوفلي إلى خليط البصل و الثوم و قلبيه لمدة دقيقة، ثم غطيه و اتركيه على النار حتى تمتزج النكهات معا.
  • أضيفي الزنجبيل و الكمون و الملح و البقدونس، و حركي جيدا ثم غطي الوعاء حتى تخرج عصارة الجندوفلي.
  • قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي ربع كوب من الماء، و غطي الوعاء و اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • صفي المرق الزائد ثم ضعيه في طبق و أضيفي إليه الطحينية و عصير الليمون، و حركي بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى يتغير لون الطحينية و يصبح أبيض، ويمكنك زيادة الملح أو الماء حسب ذوقك الخاص و ضعيها في طبق للتقديم.

طريقة تقديم الجندوفلي

  • ضعيه في طبق للتقديم، و رشي فوقه عصير الليمون حسب الرغبة، و قدميه مع صوص الطحينية كطبق جانبي.

ملاحظة: محار الجندوفلي التي لا تفتح بسهولة قومي برميها حيث أنها تكون غير صالحة للأكل و مليئة بالرمال.

اقرأ ايضا:
طريقة عمل الجمبري المشوي
طريقة عمل السبيط
طريقة عمل البايلا الإسبانية