البحث عن مواضيع

تعد البقلاوة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المحببة والمرغوبة لدى الكبار والصغار، ويكثر إعدادها في معظم الدول العربية خصوصاً في تركيا وبلاد الشام كفلسطين وسوريا والأردن والعراق وغيرها من الدول العربية الأخرى، تتميز البقلاوة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة والبسيطة، كما يمكن تحضيرها بإضافة العديد من المكونات فمنها البقلاوة بالكاسترد والبقلاوة بالقشطة والبقلاوة بالفستق والبقلاوة بالجوز، وتُقدم في جميع المناسبات كالأعياد وحفلات الزفاف، وترغب العديد من السيدات بتحضير ها الحلى في المنزل لذا سنتعرف في هذا المقال على الطريقة الصحيحة لإعداد البقلاوة بالقشطة. طريقة عمل البقلاوة بالقشطة مقادير البقلاوة بالقشطة عبوة واحدة من عجينة الكلاج الخاصة بالبقلاوة. كوبان من الحليب. نصف كوب من مسحوق النشا. كوبان من السمنة المذابة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. قطر. كمية من الفستق الحلبي المفروم للتزيين. طريقة عمل القطر للبقلاوة مقادير القطر كوبان من السكر. كوب واحد من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. طريقة تحضير القطر نحضر قدر عميق ونضع فيه الماء والسكر. نضع القدر على النار ونترك المزيج حتى يذوب السكر ويفضل أن نتركه يغلي لمدة عشر دقائق كي يصبح متماسكاً. نضيف ماء الزهر وعصير الليمون إلى المزيج، ثم نحرك الخليط، ونتركه على النار يغلي لمدة خمس دقائق. نرفع القطر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً. طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة نحضر قدر حجمه متوسط ونضع فيه مسحوق النشا والحليب، ثم نخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي حتى يذوب النشا. نضيف إلى الحليب والنشا الفانيلا السائلة ونضع المزيج على نارٍ متوسطة ونحرص على تحريكه من وقتٍ لآخر حتى لا تظهر التكتلات، وسيتشكل لدينا مهلبية ناعمة ومتماسكة القوام. نسكب المهلبية في طبق عميق ونتركها حتى تبرد تماماً. نحضر الآن صينية مستديرة الشكل، ونضع فيها نصف كمية رقاقات عجينة الكلاج بشكلٍ دائري مع ضرورة تغطية حواف الصينية وقعرها، ثم نقوم بالضغط على حواف الصينية لتبقى العجينة ملتصقة. نسكب المهلبية بعد أن تبرد فوق العجينة دون أن تصل إلى الحواف كي لا تتعرض العجينة للحرق. نحضر الكمية المتبقية من رقاقات العجينة ونوزعها فوق طبقة المهلبية بحيث تغطيها تماماً دون أن ننسى الحواف. نحضر سكين حادة ونقوم بقطع الطبقة العلوية من رقاقات العجينة دون أن تصل للحشوة أو القاع للحفاظ على المهلبية من التسرب أثناء قيامنا بعملية الخبز. نسكب كمية السمنة المذابة فوق صينية البقلاوة ويجب أن تغطيها جميعها بشكلٍ تام. نسخن الفرن قبل مرحلة الخبز ثم نضع فيه صينية البقلاوة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك المهلبية ويصبح لون رقاقات العجين ذهبياً. نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونتخلص من كمية السمنة الفائضة. نحضر طبق تقديم واسع ونضع فيه قطع البقلاوة ونسكب فوقها القطر حتى تتشربه تماماً ثم نزينها بالفستق الحلبي المفروم ونقدمها.

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
بواسطة: - آخر تحديث: 12 سبتمبر، 2017

تعد البقلاوة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المحببة والمرغوبة لدى الكبار والصغار، ويكثر إعدادها في معظم الدول العربية خصوصاً في تركيا وبلاد الشام كفلسطين وسوريا والأردن والعراق وغيرها من الدول العربية الأخرى، تتميز البقلاوة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة والبسيطة، كما يمكن تحضيرها بإضافة العديد من المكونات فمنها البقلاوة بالكاسترد والبقلاوة بالقشطة والبقلاوة بالفستق والبقلاوة بالجوز، وتُقدم في جميع المناسبات كالأعياد وحفلات الزفاف، وترغب العديد من السيدات بتحضير ها الحلى في المنزل لذا سنتعرف في هذا المقال على الطريقة الصحيحة لإعداد البقلاوة بالقشطة.

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

مقادير البقلاوة بالقشطة

  • عبوة واحدة من عجينة الكلاج الخاصة بالبقلاوة.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من مسحوق النشا.
  • كوبان من السمنة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • قطر.
  • كمية من الفستق الحلبي المفروم للتزيين.

طريقة عمل القطر للبقلاوة

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير القطر

  • نحضر قدر عميق ونضع فيه الماء والسكر.
  • نضع القدر على النار ونترك المزيج حتى يذوب السكر ويفضل أن نتركه يغلي لمدة عشر دقائق كي يصبح متماسكاً.
  • نضيف ماء الزهر وعصير الليمون إلى المزيج، ثم نحرك الخليط، ونتركه على النار يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نرفع القطر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة

  • نحضر قدر حجمه متوسط ونضع فيه مسحوق النشا والحليب، ثم نخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
  • نضيف إلى الحليب والنشا الفانيلا السائلة ونضع المزيج على نارٍ متوسطة ونحرص على تحريكه من وقتٍ لآخر حتى لا تظهر التكتلات، وسيتشكل لدينا مهلبية ناعمة ومتماسكة القوام.
  • نسكب المهلبية في طبق عميق ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • نحضر الآن صينية مستديرة الشكل، ونضع فيها نصف كمية رقاقات عجينة الكلاج بشكلٍ دائري مع ضرورة تغطية حواف الصينية وقعرها، ثم نقوم بالضغط على حواف الصينية لتبقى العجينة ملتصقة.
  • نسكب المهلبية بعد أن تبرد فوق العجينة دون أن تصل إلى الحواف كي لا تتعرض العجينة للحرق.
  • نحضر الكمية المتبقية من رقاقات العجينة ونوزعها فوق طبقة المهلبية بحيث تغطيها تماماً دون أن ننسى الحواف.
  • نحضر سكين حادة ونقوم بقطع الطبقة العلوية من رقاقات العجينة دون أن تصل للحشوة أو القاع للحفاظ على المهلبية من التسرب أثناء قيامنا بعملية الخبز.
  • نسكب كمية السمنة المذابة فوق صينية البقلاوة ويجب أن تغطيها جميعها بشكلٍ تام.
  • نسخن الفرن قبل مرحلة الخبز ثم نضع فيه صينية البقلاوة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك المهلبية ويصبح لون رقاقات العجين ذهبياً.
  • نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونتخلص من كمية السمنة الفائضة.
  • نحضر طبق تقديم واسع ونضع فيه قطع البقلاوة ونسكب فوقها القطر حتى تتشربه تماماً ثم نزينها بالفستق الحلبي المفروم ونقدمها.