البحث عن مواضيع

يعتبر البرازق من أطباق الحلويات و هو من أشهى وأشهر أنواع الحلويات و بالأخص في بلاد الشام و يتميز البرازق بمذاقها الشهي و مكوناتها البسيطة، و يعتبر من أنواع البسكويت المقرمش المغمس بالسمسم، حيث يمكن تقديمه في جميع المناسبات و الأوقات، وسنقدم لك طريقة عمل البرازق و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها البسيطة. مقادير البرازق كوبان كبيران من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب كبير و ربع من السمن بحرارة الغرفة. كوب كبير و ربع سكر البودرة.. بيضة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيليا. مقادير التزيين بيضة كبيرة الحجم. كوبان كبيران من السمسم المحمص. نصف كوب كبير من الفستق الحلبي المجروش. طريقة عمل البرازق ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه البيكنج باودرو حركيهما معا ثم اتركيه جانبا. ضعي السمن في وعاء عميق آخر ثم أضيفي إليه السكر البودرة و اخفقيه بالمضرب الآلي جيدا حتى يصبح المزج كريمي و يصبح لونه أصفر فاتح ثم أضيفي البيضة و الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج البيضة مع السكر و السمن. بعد التأكد من مزج البيض و السكر و السمن معا أضيفي الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر تدريجيا إلى خليط السمن مع التحريك بملعقة خشبية من الأعلى إلى الأسفل حتى تنتهي كمية الدقيق و تتشكل عجينة طرية. غطي العجينة بكيس من النيلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. إفصلي بياض البيض عن الصفار ثم إحتفظي بالصفار جانبا. أخفقي بياض البيض ثم ضعيه في وعاء جانبا ثم ضعي الفستق الحلبي المجروش في وعاء آخر جانبا و السمسم المحمص جانبا. أخرجي العجينة من الثلاجة ثم شكلي كرات صغيرة من عجينة البرازق ثم غمسي الكرات واحدة تلو الأخرى في بياض البيض بحيث يكون نصفها فقط المغمس ببياض البيض ثم غمسي الجزء نفسه في السمسم. ضعي كرة العجينة المغمسة بالسمسم في راحة يدك ثم أضغطي عليها قليلا حتى تصبح كقرص البرازق ثم ضعي الأقراص في صينية الفرن. رصي أقراص البرازق بجانب بعضها في صينية الفرن مع ترك مسافة بين بعضها البعض حتى لا تلتصق أقراص البرازق بعضها ببعض. ضعي صينية البرازق في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة و اتركيه لمدة من 5 دقائق حتى 10 دقائق حتى يحمر من الأطراف و يصبح لونه ذهبيا ثم أتركي البرازق ليبرد قليلا. طريقة تقديم البرازق ضعيها في أطباق للتقديم و قدمي البرازق مع الشاي  أو العصير

طريقة عمل البرازق

طريقة عمل البرازق
بواسطة: - آخر تحديث: 15 مايو، 2017

يعتبر البرازق من أطباق الحلويات و هو من أشهى وأشهر أنواع الحلويات و بالأخص في بلاد الشام و يتميز البرازق بمذاقها الشهي و مكوناتها البسيطة، و يعتبر من أنواع البسكويت المقرمش المغمس بالسمسم، حيث يمكن تقديمه في جميع المناسبات و الأوقات، وسنقدم لك طريقة عمل البرازق و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها البسيطة.

مقادير البرازق

  • كوبان كبيران من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب كبير و ربع من السمن بحرارة الغرفة.
  • كوب كبير و ربع سكر البودرة..
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير التزيين

  • بيضة كبيرة الحجم.
  • كوبان كبيران من السمسم المحمص.
  • نصف كوب كبير من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة عمل البرازق

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه البيكنج باودرو حركيهما معا ثم اتركيه جانبا.
  • ضعي السمن في وعاء عميق آخر ثم أضيفي إليه السكر البودرة و اخفقيه بالمضرب الآلي جيدا حتى يصبح المزج كريمي و يصبح لونه أصفر فاتح ثم أضيفي البيضة و الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج البيضة مع السكر و السمن.
  • بعد التأكد من مزج البيض و السكر و السمن معا أضيفي الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر تدريجيا إلى خليط السمن مع التحريك بملعقة خشبية من الأعلى إلى الأسفل حتى تنتهي كمية الدقيق و تتشكل عجينة طرية.
  • غطي العجينة بكيس من النيلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
  • إفصلي بياض البيض عن الصفار ثم إحتفظي بالصفار جانبا.
  • أخفقي بياض البيض ثم ضعيه في وعاء جانبا ثم ضعي الفستق الحلبي المجروش في وعاء آخر جانبا و السمسم المحمص جانبا.
  • أخرجي العجينة من الثلاجة ثم شكلي كرات صغيرة من عجينة البرازق ثم غمسي الكرات واحدة تلو الأخرى في بياض البيض بحيث يكون نصفها فقط المغمس ببياض البيض ثم غمسي الجزء نفسه في السمسم.
  • ضعي كرة العجينة المغمسة بالسمسم في راحة يدك ثم أضغطي عليها قليلا حتى تصبح كقرص البرازق ثم ضعي الأقراص في صينية الفرن.
  • رصي أقراص البرازق بجانب بعضها في صينية الفرن مع ترك مسافة بين بعضها البعض حتى لا تلتصق أقراص البرازق بعضها ببعض.
  • ضعي صينية البرازق في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة و اتركيه لمدة من 5 دقائق حتى 10 دقائق حتى يحمر من الأطراف و يصبح لونه ذهبيا ثم أتركي البرازق ليبرد قليلا.

طريقة تقديم البرازق

  • ضعيها في أطباق للتقديم و قدمي البرازق مع الشاي  أو العصير