أصابع زينب تُعدُّ أصابعُ زينب من أطباق الحلويّات التي يمكن تقديمُها في جميع المواسم، وتعدّ من أطباق التحلية سريعة التحضير، حيث إنّها تُحضَّر على الغاز، فتقلى بالزيت وتغمس بالقطر، ويمكنُ تحضيرُ أصابع زينب بالدقيق فقط، أو بإضافة السميد الناعم إلى الدقيق، ولكلٍّ من هاتين الطريقتين مذاقٌ يميزها عن الأخرى، كما يمكنُ إضافة بهارات خاصّة بالحلويّات، والتي تُضيفُ إلى أصابعِ زينب مذاقًا مميّزًا ومحبَّبًا، وسيتم تقديم طريقة عمل أصابع زينب في هذا المقال بطرق سهلة ومميزة. مقادير أصابع زينب 5 أكواب كبيرة من الدقيق الخاص بصنع الحلويات. 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض. كوبان كبيران من السكر الابيض. 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون. ملعقة كبيرة من المحلب. ملعقة كبيرة من البيكربونات. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر. كوب كبير من الزيت. ربع كوب كبير من زيت الزيتون. ربع كوب من الماء الفاتر للعجن. لتر من الزيت للقلي. مقادير القطر 3 أكواب كبيرة من السكر الأبيض. كوبان كبيران من الماء. عصير نصف ليمونة متوسطة. ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ربع كوب كبير من جوز الهند الناعم للتزيين. طريقة عمل أصابع زينب يُوضع السكّر في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه الماء وعصير الليمون وبرش الليمون، ويوضع على النار حتى يغلي. يحرك المزيج من حين لآخر حتى يذوب السكر ويصبح كثيفًا، ثم يضاف إليه ماء الورد ويترك يغلي لمدة دقيقتين ثم يترك حتى يبرد تمامًا. يوضع دقيق الحلويات والدقيق الابيض في وعاء عميق، ثم يضاف إليه السكر الأبيض وحليب البودرة واليانسون المطحون والمحلب والبيكربونات وتحرّك المكونات معًا. تُضاف الخميرة الفورية والبيكنج باودر والزيت وزيت الزيتون، وتُفرك المكوّنات مع الزيت جيدًا. يُضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة. تشكل من العجينة على شكل أصابع ثم تمريرها على مبرشة فتحاتها كبيرة مع الضغط عليها حتى تتشكل الثقوب على العجينة وتصبح شكلها كصدفة البحر. تقلى بالزيت الساخن، مع ملاحظة عدم ترك الزيت يغلي حتى تنضج جيدًا. تقلب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية وتوضع في مصفاة ليصفى عنها الزيت الزائد. تغمس بالقطر لمدّة دقيقة ثمّ توضع في مصفاة حتى يصفى القطر. طريقة تقديم أصابع زينب توضع أصابع زينب في طبق للتقديم. تزين بجوز الهند الناعم. تقدم مع العصير البارد أو القهوة.

طريقة عمل أصابع زينب

طريقة عمل أصابع زينب

بواسطة: - آخر تحديث: 13 مايو، 2018

أصابع زينب

تُعدُّ أصابعُ زينب من أطباق الحلويّات التي يمكن تقديمُها في جميع المواسم، وتعدّ من أطباق التحلية سريعة التحضير، حيث إنّها تُحضَّر على الغاز، فتقلى بالزيت وتغمس بالقطر، ويمكنُ تحضيرُ أصابع زينب بالدقيق فقط، أو بإضافة السميد الناعم إلى الدقيق، ولكلٍّ من هاتين الطريقتين مذاقٌ يميزها عن الأخرى، كما يمكنُ إضافة بهارات خاصّة بالحلويّات، والتي تُضيفُ إلى أصابعِ زينب مذاقًا مميّزًا ومحبَّبًا، وسيتم تقديم طريقة عمل أصابع زينب في هذا المقال بطرق سهلة ومميزة.

مقادير أصابع زينب

  • 5 أكواب كبيرة من الدقيق الخاص بصنع الحلويات.
  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • كوبان كبيران من السكر الابيض.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من المحلب.
  • ملعقة كبيرة من البيكربونات.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
  • كوب كبير من الزيت.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء الفاتر للعجن.
  • لتر من الزيت للقلي.
  • مقادير القطر
  1. 3 أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
  2. كوبان كبيران من الماء.
  3. عصير نصف ليمونة متوسطة.
  4. ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  5. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  6. ربع كوب كبير من جوز الهند الناعم للتزيين.

طريقة عمل أصابع زينب

  • يُوضع السكّر في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه الماء وعصير الليمون وبرش الليمون، ويوضع على النار حتى يغلي.
  • يحرك المزيج من حين لآخر حتى يذوب السكر ويصبح كثيفًا، ثم يضاف إليه ماء الورد ويترك يغلي لمدة دقيقتين ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع دقيق الحلويات والدقيق الابيض في وعاء عميق، ثم يضاف إليه السكر الأبيض وحليب البودرة واليانسون المطحون والمحلب والبيكربونات وتحرّك المكونات معًا.
  • تُضاف الخميرة الفورية والبيكنج باودر والزيت وزيت الزيتون، وتُفرك المكوّنات مع الزيت جيدًا.
  • يُضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تشكل من العجينة على شكل أصابع ثم تمريرها على مبرشة فتحاتها كبيرة مع الضغط عليها حتى تتشكل الثقوب على العجينة وتصبح شكلها كصدفة البحر.
  • تقلى بالزيت الساخن، مع ملاحظة عدم ترك الزيت يغلي حتى تنضج جيدًا.
  • تقلب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية وتوضع في مصفاة ليصفى عنها الزيت الزائد.
  • تغمس بالقطر لمدّة دقيقة ثمّ توضع في مصفاة حتى يصفى القطر.

طريقة تقديم أصابع زينب

  • توضع أصابع زينب في طبق للتقديم.
  • تزين بجوز الهند الناعم.
  • تقدم مع العصير البارد أو القهوة.