البحث عن مواضيع

الكبسة السعودية بالدجاج من الأطباق الرئيسية في السعودية، وتعتمد الكبسة على كمية البهارات و الهيل و القرنفل و اللومي، إلا أنه تختلف طريقة تحضيرها بالسعودية من منطقة لأخرى وذلك باختلاف نوع و كمية البهارات المضافة إليها، و تتميز الكبسة في السعودية بالأرز الخاص  و الذي يعتمد على أنواع خاصة من الأرز كأرز وليمة أو الأرز المزة. مقادير الكبسة السعودية بالدجاج  دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعة حسب الرغبة 3 أكواب من أرز وليمة. 3 حبات من البصل حجم كبير مفرومة. 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة. 5 ملاعق كبيرة من السمن البلدي. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الهيل الحب. ملعقة صغيرة من الفرنفل الحب. عودان كبيران من القرفة. 5 أوراق من ورق الغار. 3قرون من الفلفل الأخضر الحار. 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. حبتان صغيرتان من اللومي. مكسرات للتزين حسب الرغبة. طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج إنقعي الأرز بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الأرز أبيض ناصع. ضعي السمن في وعاء على النار و أضيفي إليه البصل و قلبيه على نار هادئة حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا ثم أضيفي الهيل و القرنفل وأعواد القرفة و اللومي وقلبيه لمدة 5 دقائق. قطعي كل دجاجة إلى 4 قطع ثم أضيفي الدجاج و الفلفل الأخضر إلى الزيت و البصل و قلبيه حتى يصبح لون الدجاج ذهبيا. أضيفي إليه الطماطم المفرومة و أتركيها على النار مع التقليب لمدة 20 دقيقة. أضيفي صلصة الطماطم و بهارات الكبسة و ورق الغار و قلبي لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الكزبرة و الكمون المطحون و الفلفل الأسود و قلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي مقدار من الماء و أتركيه على النار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج ثم إرفعيه من المرق و ضعيه في صينية الفرن للتحمير. أضيفي الأرز إلى المرق بحيث يكون الأرز مغمورا بالمرق و لا تكثري من المرق فيمكنك إضافته حسب الحاجة. بعد غليان الأرز أخفضي درجة الحرارة و أتركيه ينضج على نار هادئة. طريقة تقديم الكبسة السعودية بالدجاج ضعي الكبسة في وعاء كبير و أضيفي إليه قطع الدجاج المحمر و زينه بالمكسرات و الزبيب و شرائح الليمون. إقرأ أيضا طريقة تحضير المسفوف الجزائري طريقة تحضير الملوخية المجمدة أفضل وصفات الكبة

طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج
بواسطة: - آخر تحديث: 23 أكتوبر، 2016

الكبسة السعودية بالدجاج من الأطباق الرئيسية في السعودية، وتعتمد الكبسة على كمية البهارات و الهيل و القرنفل و اللومي، إلا أنه تختلف طريقة تحضيرها بالسعودية من منطقة لأخرى وذلك باختلاف نوع و كمية البهارات المضافة إليها، و تتميز الكبسة في السعودية بالأرز الخاص  و الذي يعتمد على أنواع خاصة من الأرز كأرز وليمة أو الأرز المزة.

مقادير الكبسة السعودية بالدجاج

  •  دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعة حسب الرغبة
  • 3 أكواب من أرز وليمة.
  • 3 حبات من البصل حجم كبير مفرومة.
  • 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
  • 5 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • ملعقة صغيرة من الفرنفل الحب.
  • عودان كبيران من القرفة.
  • 5 أوراق من ورق الغار.
  • 3قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبتان صغيرتان من اللومي.
  • مكسرات للتزين حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

  • إنقعي الأرز بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الأرز أبيض ناصع.
  • ضعي السمن في وعاء على النار و أضيفي إليه البصل و قلبيه على نار هادئة حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا ثم أضيفي الهيل و القرنفل وأعواد القرفة و اللومي وقلبيه لمدة 5 دقائق.
  • قطعي كل دجاجة إلى 4 قطع ثم أضيفي الدجاج و الفلفل الأخضر إلى الزيت و البصل و قلبيه حتى يصبح لون الدجاج ذهبيا.
  • أضيفي إليه الطماطم المفرومة و أتركيها على النار مع التقليب لمدة 20 دقيقة.
  • أضيفي صلصة الطماطم و بهارات الكبسة و ورق الغار و قلبي لمدة 10 دقائق.
  • ثم أضيفي الكزبرة و الكمون المطحون و الفلفل الأسود و قلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي مقدار من الماء و أتركيه على النار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج ثم إرفعيه من المرق و ضعيه في صينية الفرن للتحمير.
  • أضيفي الأرز إلى المرق بحيث يكون الأرز مغمورا بالمرق و لا تكثري من المرق فيمكنك إضافته حسب الحاجة.
  • بعد غليان الأرز أخفضي درجة الحرارة و أتركيه ينضج على نار هادئة.

طريقة تقديم الكبسة السعودية بالدجاج

ضعي الكبسة في وعاء كبير و أضيفي إليه قطع الدجاج المحمر و زينه بالمكسرات و الزبيب و شرائح الليمون.

إقرأ أيضا
طريقة تحضير المسفوف الجزائري
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
أفضل وصفات الكبة