البحث عن مواضيع

يعتبر قطر الهريسة نوع من أنواع الشراب الذي يضاف إلى عدة أصناف من الحلويات، حيث يعطي  القطر لطبق الحلويات مذاق حلو، كما يعد شراب القطر أو شراب الشيرة كما يسمى في الصين من الأطباق الجانبية سهلة الصنع و يتكون هذا النوع من القطر من الماء و السكر و عصير الليمون الطازج.  طبق الهريسة يعد طبق الهريسة من أطباق الحلويات التي تناقلتها البلاد العربية، فهي لا تحتوي في مقاديرها على كمية وافية من السكر، لهذا السبب تم ابتكار قطر الهريسة، لاضافة المذاق الحلو إليه. مقادير قطر الهريسة أو شراب الشيرة ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض. كوبان كبيران من الماء الفاتر. عصير نصف ليمونة ومصفاة من اللب الأبيض الذي يوجد بالليمون. نصف فنجان من ماء الورد أو ماء الزهر. طريقة تحضير قطر الهريسة ضعي كوبان الماء في وعاء عميق و ضعيه على النار ثم أضيفي السكر. حركي السكر مع الماء وهو على النار و استمري بالتحريك حتى يذوب السكر تماما. أتركي خليط السكر و الماء على النار يغلي لمدة ربع ساعة. أضيفي عصير الليمون و ماء الزهر و اتركيه يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يصبح المزيج كثيفا. عند تحريك المزيج على النار حركيه بمغرفة ثم أغرفي قليلا من القطر و أسكبيه في الوعاء نفسه حتى تري سماكته، فإن كان المزيج جاهزا يصبح المزيج المسكوب من المغرفة كالخيط أما إن سكب بسرعة فأتركيه على النار لمدة أخرى من الزمن. طريقة تقديم قطر الهريسة بعد أن يصبح القطر بالسماكة التي تحبين أتركيه حتى يبرد و لا يشترط أن يكون باردا تماما, في هذة الأثناء يمكنك صنع الهريسة في المنزل ثم أسكبي القطر فوقها وهي ساخنة و أتركيها تتشرب القطر ثم تقطع الهريسة و تقدم كطبق للتحلية مشرب بالقطر. ملاحظة هامة يستخدم القطر باردا، و يفضل سكبه على صينية  الهريسة بعد خروجها من الفرن مباشرة، أو اضافة القطر ساخنا و الهريسة باردة، لكي لا يفسد طبق الهريسة و يصبح عبارة عن عجينة غير ناضجة، و هذا يحدث عند سكب القطر الساخن على الهريسة الساخنة. اقرأ أيضا: طريقة عمل الشوفان بالموز وزبدة الفستق طريقة تحضير طبق الحلقوم في المنزل طريقة صنع بودنج الموز

طريقة تحضير قطر الهريسة

طريقة تحضير قطر الهريسة
بواسطة: - آخر تحديث: 20 أكتوبر، 2016

يعتبر قطر الهريسة نوع من أنواع الشراب الذي يضاف إلى عدة أصناف من الحلويات، حيث يعطي  القطر لطبق الحلويات مذاق حلو، كما يعد شراب القطر أو شراب الشيرة كما يسمى في الصين من الأطباق الجانبية سهلة الصنع و يتكون هذا النوع من القطر من الماء و السكر و عصير الليمون الطازج.

 طبق الهريسة

يعد طبق الهريسة من أطباق الحلويات التي تناقلتها البلاد العربية، فهي لا تحتوي في مقاديرها على كمية وافية من السكر، لهذا السبب تم ابتكار قطر الهريسة، لاضافة المذاق الحلو إليه.

مقادير قطر الهريسة أو شراب الشيرة

  • ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
  • كوبان كبيران من الماء الفاتر.
  • عصير نصف ليمونة ومصفاة من اللب الأبيض الذي يوجد بالليمون.
  • نصف فنجان من ماء الورد أو ماء الزهر.

طريقة تحضير قطر الهريسة

  • ضعي كوبان الماء في وعاء عميق و ضعيه على النار ثم أضيفي السكر.
  • حركي السكر مع الماء وهو على النار و استمري بالتحريك حتى يذوب السكر تماما.
  • أتركي خليط السكر و الماء على النار يغلي لمدة ربع ساعة.
  • أضيفي عصير الليمون و ماء الزهر و اتركيه يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يصبح المزيج كثيفا.
  • عند تحريك المزيج على النار حركيه بمغرفة ثم أغرفي قليلا من القطر و أسكبيه في الوعاء نفسه حتى تري سماكته، فإن كان المزيج جاهزا يصبح المزيج المسكوب من المغرفة كالخيط أما إن سكب بسرعة فأتركيه على النار لمدة أخرى من الزمن.

طريقة تقديم قطر الهريسة

بعد أن يصبح القطر بالسماكة التي تحبين أتركيه حتى يبرد و لا يشترط أن يكون باردا تماما, في هذة الأثناء يمكنك صنع الهريسة في المنزل ثم أسكبي القطر فوقها وهي ساخنة و أتركيها تتشرب القطر ثم تقطع الهريسة و تقدم كطبق للتحلية مشرب بالقطر.

ملاحظة هامة
يستخدم القطر باردا، و يفضل سكبه على صينية  الهريسة بعد خروجها من الفرن مباشرة، أو اضافة القطر ساخنا و الهريسة باردة، لكي لا يفسد طبق الهريسة و يصبح عبارة عن عجينة غير ناضجة، و هذا يحدث عند سكب القطر الساخن على الهريسة الساخنة.

اقرأ أيضا:
طريقة عمل الشوفان بالموز وزبدة الفستق
طريقة تحضير طبق الحلقوم في المنزل
طريقة صنع بودنج الموز

مواضيع من نفس التصنيف