البحث عن مواضيع

يعتبر اليويو من أطباق الحلويات التي تشتهر بها المغرب العربي، و هي من الحلويات التي تقلى بالزيت و تشرب في القطر، كما أنها من الحلويات المفضلة لدى الأغلب و تتميز بمذاق رائع و حلاوة و هشاشة في المذاق، و تعتمد كل منطقة من بلاد المغرب على طريقة خاصة لصنع اليويو، و سنقدم لك طريقة عمل اليويو على الطريقة التونسية، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق الحلويات الشهي. طريقة عمل اليويو المقادير كوبان من الدقيق الأبيض. 5 بيضات متوسطة الحجم. 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم. نصف فنجان قهوة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. نصف كوب من السمسم الأبيض. زيت نباتي للقلي حسب الحاجة. مقادير القطر كوبان من السكر الأبيض. 3 أكواب كبيرة من الماء. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. عود من القرفة. نصف كوب من جوز الهند الناعم للتزيين. طريقة التحضير ضعي السكر الأبيض في وعاء، و أضيفي إليه الماء و اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي القطر. أضيفي عصير الليمون و ملعقتان من ماء الزهر و عود القرفة، و يمكنك الاستغناء عن القرفة حسب الرغبة، واتركي مزيج القطر على النار حتى يصبح لزجا و كثيفا. ضعي القطر في وعاء عميق به مكعبات من الثلج و اتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال. ضعي البيض في وعاء عميق، و اخفقيه حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي. أضيفي الزيت النباتي و السمسم الأبيض و سكر الفانيليا مع التحريك حتى تتجانس المكونات معا. ضعي الدقيق في وعاء و أضيفي إليه البيكنج باودر و حركيه معا، ثم أضيفي الدقيق إلى خليط البيض تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الدقيق و تصبح العجينة متماسكة. افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح سماكتها سم، ثم قطعيها على شكل دوائر عن طريقة قالب للكعك أو عن طريق الكوب ثم اصنعي فجوة في وسط الدائرة. ضعي الزيت في مقلاة واسعة و اتركيه حتى يحمى ثم ضعي دوائر اليويو في الزيت الحامي و قلبيها حتى تصبح لونها ذهبيا. طريقة تقديم اليويو التونسي غمسي حبات اليويو في القطر البارد، و اتركيها حتى تصفى من القطر الزائد ثم ضعيها في طبق للتقديم و زينيها بجوز الهند. اقرأ ايضا: طريقة عمل زبدة الفول السوداني طريقة عمل تارت الفواكه طريقة عمل العزيزية المراجع: 1

طريقة تحضير اليويو

طريقة تحضير اليويو
بواسطة: - آخر تحديث: 24 يناير، 2017

يعتبر اليويو من أطباق الحلويات التي تشتهر بها المغرب العربي، و هي من الحلويات التي تقلى بالزيت و تشرب في القطر، كما أنها من الحلويات المفضلة لدى الأغلب و تتميز بمذاق رائع و حلاوة و هشاشة في المذاق، و تعتمد كل منطقة من بلاد المغرب على طريقة خاصة لصنع اليويو، و سنقدم لك طريقة عمل اليويو على الطريقة التونسية، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق الحلويات الشهي.

طريقة عمل اليويو

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • 5 بيضات متوسطة الحجم.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف فنجان قهوة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
  • نصف كوب من السمسم الأبيض.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • 3 أكواب كبيرة من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي السكر الأبيض في وعاء، و أضيفي إليه الماء و اتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي القطر.
  • أضيفي عصير الليمون و ملعقتان من ماء الزهر و عود القرفة، و يمكنك الاستغناء عن القرفة حسب الرغبة، واتركي مزيج القطر على النار حتى يصبح لزجا و كثيفا.
  • ضعي القطر في وعاء عميق به مكعبات من الثلج و اتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال.
  • ضعي البيض في وعاء عميق، و اخفقيه حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي.
  • أضيفي الزيت النباتي و السمسم الأبيض و سكر الفانيليا مع التحريك حتى تتجانس المكونات معا.
  • ضعي الدقيق في وعاء و أضيفي إليه البيكنج باودر و حركيه معا، ثم أضيفي الدقيق إلى خليط البيض تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الدقيق و تصبح العجينة متماسكة.
  • افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح سماكتها سم، ثم قطعيها على شكل دوائر عن طريقة قالب للكعك أو عن طريق الكوب ثم اصنعي فجوة في وسط الدائرة.
  • ضعي الزيت في مقلاة واسعة و اتركيه حتى يحمى ثم ضعي دوائر اليويو في الزيت الحامي و قلبيها حتى تصبح لونها ذهبيا.

طريقة تقديم اليويو التونسي

غمسي حبات اليويو في القطر البارد، و اتركيها حتى تصفى من القطر الزائد ثم ضعيها في طبق للتقديم و زينيها بجوز الهند.

اقرأ ايضا:
طريقة عمل زبدة الفول السوداني
طريقة عمل تارت الفواكه
طريقة عمل العزيزية

المراجع: 1