البحث عن مواضيع

غالبا ما يرد اسم لحم الببروني في قوائم الطعام، ويتساءل الكثير عن ماهية وطبيعة واستخدام هذا النوع من اللحوم، وسنوضح في هذا المقال جميع هذه التساؤلات حول هذا النوع من اللحم و ما هي أهم المعلومات التي يجب التعرف عليها. لحم الببروني يعرف هذا النوع من اللحوم بإسم سجق الببروني. يتم تصنيف الببروني في قوائم الطعام ضمن تشكيلة لحم السجق الأمريكي. يمتاز هذا النوع من اللحوم بأنه ذو ملمس ناعم، وبأنه ذو لون أحمر. أما طعمه فإنه يشبه إلى حد ما طعم اللحم الحامض المدخن. يشبه هذا اللحم كثيرا لحم النقانق، أو لحم المرتديلا أو السنيورة. يدخل هذا اللحم في العديد من الأطعمة، وعادة ما نجده على شكل شرائح شكلها دائري. أما تسمية هذا اللحم فتعود في أصلها إلى كونها تسمية إيطالية. الببروني من ببرونا وتعني بالإيطالية الفلفل الحلو الملون. قد ظهر هذا المصطلح وشاع اطلاقه على هذا النوع من اللحم في عام 1919م. يتم تصنيع الببروني عن طرق استخدام اللحوم المختلفة. فيدخل في تجهيزها لحم العجل، ولحم ديك الحبش، ولحم الخنزير. والهدف من إضافة لحوم الدواجن إليها هو أن اللحوم الأخرى غالية السعر، أما لحم الدواحن فهو رخيص الثمن. ويحرص العاملون على تجهيزه على إضافة البهارات والتوابل الخاصة به، بالإضافة إلى الثوم أيضا. بعدها يتم تجهيزها بشكل نهائي على شكل اسطوانات مختلفة الأحجام. حيث يتم بيع هذا اللحم على شكل شرائح كشرائح المرتديلا. يتم حفظ هذا النوع من اللحوم عن طريق إضافة مادة نتريت الصوديوم. تعتبر مادة نتريت الصوديوم هي المادة المسؤولة عن منح لحم الببروني اللون الوردي. أما اللون البرتقالي الذي يميز الببروني فيعود إلى أنه يتم إضافة الفليفلة أو الفلفل الحلو في أثناء إعدادها. استخدامات لحم الببروني يتم استخدام الببروني بشكل أساسي في صنع البيتزا، ويمكن عمل البيتزا من هذا اللحم لوحده أو إضافة المكونات الأخرى كالخضروات. بيتزا الببروني هي البيتزا المكونة من لحم الببروني والجبن فقط، ولا يتم إضافة الخضروات أو أية مكونات أخرى لها. يمكن تحضير ساندويشات لحم الببروني أيضا. وفي أثناء عمل الساندويشات يمكن إضافة الأنواع الأخرى من اللحوم إليها كالسنيورة أو التركي. إن إضافة الكاتشاب والصلصات على ساندويشات الببروني يمنحها طعما مفضلا لدى البعض من الناس. بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن تحضير بعض الأنواع من السلطات من لحم الببروني. يمكن إضافة الببروني إلى البيض والقيام بمزجهما سويا ومن ثم قلي المزيج على الغاز. اقرأ أيضا: المخاطر الصحية لتناول اللحوم المجمدة علاقة اللحوم الحمراء بالقلق و الاكتئاب تغيرات تحدث للجسم عند التوقف عن اكل اللحوم

استخدامات لحم الببروني

استخدامات لحم الببروني
بواسطة: - آخر تحديث: 10 يوليو، 2017

غالبا ما يرد اسم لحم الببروني في قوائم الطعام، ويتساءل الكثير عن ماهية وطبيعة واستخدام هذا النوع من اللحوم، وسنوضح في هذا المقال جميع هذه التساؤلات حول هذا النوع من اللحم و ما هي أهم المعلومات التي يجب التعرف عليها.

لحم الببروني

  • يعرف هذا النوع من اللحوم بإسم سجق الببروني.
  • يتم تصنيف الببروني في قوائم الطعام ضمن تشكيلة لحم السجق الأمريكي.
  • يمتاز هذا النوع من اللحوم بأنه ذو ملمس ناعم، وبأنه ذو لون أحمر.
  • أما طعمه فإنه يشبه إلى حد ما طعم اللحم الحامض المدخن.
  • يشبه هذا اللحم كثيرا لحم النقانق، أو لحم المرتديلا أو السنيورة.
  • يدخل هذا اللحم في العديد من الأطعمة، وعادة ما نجده على شكل شرائح شكلها دائري.
  • أما تسمية هذا اللحم فتعود في أصلها إلى كونها تسمية إيطالية.
  • الببروني من ببرونا وتعني بالإيطالية الفلفل الحلو الملون.
  • قد ظهر هذا المصطلح وشاع اطلاقه على هذا النوع من اللحم في عام 1919م.
  • يتم تصنيع الببروني عن طرق استخدام اللحوم المختلفة.
  • فيدخل في تجهيزها لحم العجل، ولحم ديك الحبش، ولحم الخنزير.
  • والهدف من إضافة لحوم الدواجن إليها هو أن اللحوم الأخرى غالية السعر، أما لحم الدواحن فهو رخيص الثمن.
  • ويحرص العاملون على تجهيزه على إضافة البهارات والتوابل الخاصة به، بالإضافة إلى الثوم أيضا.
  • بعدها يتم تجهيزها بشكل نهائي على شكل اسطوانات مختلفة الأحجام.
  • حيث يتم بيع هذا اللحم على شكل شرائح كشرائح المرتديلا.
  • يتم حفظ هذا النوع من اللحوم عن طريق إضافة مادة نتريت الصوديوم.
  • تعتبر مادة نتريت الصوديوم هي المادة المسؤولة عن منح لحم الببروني اللون الوردي.
  • أما اللون البرتقالي الذي يميز الببروني فيعود إلى أنه يتم إضافة الفليفلة أو الفلفل الحلو في أثناء إعدادها.

استخدامات لحم الببروني

  • يتم استخدام الببروني بشكل أساسي في صنع البيتزا، ويمكن عمل البيتزا من هذا اللحم لوحده أو إضافة المكونات الأخرى كالخضروات.
  • بيتزا الببروني هي البيتزا المكونة من لحم الببروني والجبن فقط، ولا يتم إضافة الخضروات أو أية مكونات أخرى لها.
  • يمكن تحضير ساندويشات لحم الببروني أيضا.
  • وفي أثناء عمل الساندويشات يمكن إضافة الأنواع الأخرى من اللحوم إليها كالسنيورة أو التركي.
  • إن إضافة الكاتشاب والصلصات على ساندويشات الببروني يمنحها طعما مفضلا لدى البعض من الناس.
  • بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن تحضير بعض الأنواع من السلطات من لحم الببروني.
  • يمكن إضافة الببروني إلى البيض والقيام بمزجهما سويا ومن ثم قلي المزيج على الغاز.

اقرأ أيضا:
المخاطر الصحية لتناول اللحوم المجمدة
علاقة اللحوم الحمراء بالقلق و الاكتئاب
تغيرات تحدث للجسم عند التوقف عن اكل اللحوم