البحث عن مواضيع

عندما يذهب المرء ليبتاع الدواجن و اللحوم, فأن هناك بعض الأجزاء في الحيوانات التي لا تكون في اللائحة, لظنه بأنها لا تؤكل أو بأن مذاقها سيئ, في الواقع إن أغلب هذه الأجزاء تعتبر شهية جدا و قابلة للأكل, و في الوقت الحالي يتم تقديمها في العديد من المطاعم كوجبات مميزة, و للتعرف على هذه الأجراء, في ما يلي أبرزها. عرف الديك يعتقد العديد من الأشخاص بأن عرف الديك لا يمكن تناوله و بأن مذاقه كريه, في الواقع في العديد من الثقافات و المطاعم يتم تقديم طبق عرف الديك على أنه أشهى الأطباق, حيث يتم غليه بالماء المالح و مع بعض أنواع الأعشاب, ثم يستخدم في صنع مختلف أنواع الأطباق. ذيل الثور إن ذيل الثور شأنه شأن أي لحوم أخرى في جسم الحيوانات, و لكن يعتقد العديد من الأشخاص بأنه يجب التخلص منه, في الواقع يمكن تحضير لحم ذيل الثور, عن طريق طهيه على نار هادئة مع بعض أنواع الخضروات الجذرية مثل الجزر و البطاطس. معدة البقرة (الكرشات) تفادى العديد من الأشخاص تناول هذا الجزء من الأبقار, غلا انه هناك العديد من المجتمعات الريفية التي تتناولها و تجدها لذيذة, يمكن تحضير معدة البقرة عن طريق غليها بالماء, و يضاف لها الطماطم و البقدونس و الثوم, و يرش عليها القليل من الملح بعد نضجها و قبل أن يتم تقديمها. غدة الخروف الزغترية إن هذه الغدد معروفة باسم بنكرياس الحمل, و تشتهر هذه الغدد في المطابخ الفرنسية بشكل كبير, و أفضل طريقة لتحضير طبق بنكرياس الحمل بغليها باستخدام الحليب لحين أن تذوب الأغشية الخارجية, و من ثم يتم تحميصها لحين أن يصبح الجزء الخارجي مقرمش, ثم يضاف لها الصلصة قبل تقديمها. نخاع العظم إن أول مرة تم تقديم نخاع العظم بها كانت في أحد مطاعم لندن, و من ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم, حيث يقدم النخاع مشوي داخل العظام, و يزال باستخدام ملعقة و من ثم يتم دهنه على خبز توست محمص, و من اجل مذاق ألذ يفضل تناول مع سلطة البقدونس. إضافات بسيطة تعطي نكهة طيبة للأطباق أطباق مفضلة لوجبات الفطور الأطباق المفضلة في الشتاء

أجزاء لذيذة في الحيوانات يتم التخلص منها

offal-meat_325027-300x300
بواسطة: - آخر تحديث: 26 فبراير، 2017

عندما يذهب المرء ليبتاع الدواجن و اللحوم, فأن هناك بعض الأجزاء في الحيوانات التي لا تكون في اللائحة, لظنه بأنها لا تؤكل أو بأن مذاقها سيئ, في الواقع إن أغلب هذه الأجزاء تعتبر شهية جدا و قابلة للأكل, و في الوقت الحالي يتم تقديمها في العديد من المطاعم كوجبات مميزة, و للتعرف على هذه الأجراء, في ما يلي أبرزها.

عرف الديك

يعتقد العديد من الأشخاص بأن عرف الديك لا يمكن تناوله و بأن مذاقه كريه, في الواقع في العديد من الثقافات و المطاعم يتم تقديم طبق عرف الديك على أنه أشهى الأطباق, حيث يتم غليه بالماء المالح و مع بعض أنواع الأعشاب, ثم يستخدم في صنع مختلف أنواع الأطباق.

ذيل الثور

إن ذيل الثور شأنه شأن أي لحوم أخرى في جسم الحيوانات, و لكن يعتقد العديد من الأشخاص بأنه يجب التخلص منه, في الواقع يمكن تحضير لحم ذيل الثور, عن طريق طهيه على نار هادئة مع بعض أنواع الخضروات الجذرية مثل الجزر و البطاطس.

معدة البقرة (الكرشات)

تفادى العديد من الأشخاص تناول هذا الجزء من الأبقار, غلا انه هناك العديد من المجتمعات الريفية التي تتناولها و تجدها لذيذة, يمكن تحضير معدة البقرة عن طريق غليها بالماء, و يضاف لها الطماطم و البقدونس و الثوم, و يرش عليها القليل من الملح بعد نضجها و قبل أن يتم تقديمها.

غدة الخروف الزغترية

إن هذه الغدد معروفة باسم بنكرياس الحمل, و تشتهر هذه الغدد في المطابخ الفرنسية بشكل كبير, و أفضل طريقة لتحضير طبق بنكرياس الحمل بغليها باستخدام الحليب لحين أن تذوب الأغشية الخارجية, و من ثم يتم تحميصها لحين أن يصبح الجزء الخارجي مقرمش, ثم يضاف لها الصلصة قبل تقديمها.

نخاع العظم

إن أول مرة تم تقديم نخاع العظم بها كانت في أحد مطاعم لندن, و من ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم, حيث يقدم النخاع مشوي داخل العظام, و يزال باستخدام ملعقة و من ثم يتم دهنه على خبز توست محمص, و من اجل مذاق ألذ يفضل تناول مع سلطة البقدونس.

إضافات بسيطة تعطي نكهة طيبة للأطباق

أطباق مفضلة لوجبات الفطور

الأطباق المفضلة في الشتاء

مواضيع من نفس التصنيف